怎么才能酿好酒「怎么样酿酒」

大家好，今天小编来为大家解答怎么才能酿好酒这个问题，怎么样酿酒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

怎样才能酿出好酒来,怎么酿酒才能达到50度

1.米酒常温保存30天，冰箱保存60天。

2.常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。

3.超过60天会变质。

4.在装之前，如果要长时间放的话，要灭菌，不然他还会发酵。

5.也就是把酵母之类的菌种杀死。

6.一般在开水里保温半小时以上就可以。

7.需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3至5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。

8.米酒，又叫酒酿，甜酒。

9.旧时叫“醴”。

10.用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

11.主要原料是江米，所以也叫江米酒。

12.酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

13.用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

14.其酿制工艺简单，口味香甜醇美。

15.含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。

16.我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。

17.米酒已成为农家日常饮用的饮料。

18.现代米酒多采用工厂化生产。

怎样酿出好酒？

第一步:要想酒好,材料是很重要的一关,所以,米一定要选上好的,酒并不全是用糯米酿的,至少要渗四分之一的大米,不然也是一定酿不出酒来的 \x0d\x0a\x0d\x0a第二步:把米洗干净凉干,用木桶装好,(有的人会问为什么要用木桶装呢,这里面可有学问了,这样蒸出来的米会更香的,渗着淡淡的木香嘛,而且木桶吸水,蒸出来的米才是绝对的干,不会有水烂烂的!木桶得是原木的,没有刷漆的那种,现在市场上已没有我小时候用的那种木桶卖了)不要放水,然后放进大锅,隔水蒸两小时左右(这要看米量来定,一般两小时的米量是在十斤左右)这时的木桶里的米就会散发出一陈香味,这种香味跟我们平时闻的饭香是不一样的,然后你揭盖拿几粒米嚼一下,看看是不是软中带脆很有嚼劲,如果是的话,你就可以起锅了! \x0d\x0a\x0d\x0a第三步:这是最重要的一步,就是酒引子,不知道现在什么地方会有酒引子卖,酒引子一定要买好的,这就像是泡茶的水,好水加好茶叶才能泡出好的茶!十斤米大概用四粒的酒引子,把酒引子磨粉,加温水,注意,这水的温度很重要,不能太热,不能冷的,用手试试,水温大概五六十度,手放进去觉得不热不冷就刚好了,水量不能太多,大根是米的重量就可以, \x0d\x0a\x0d\x0a第四步:把泡了酒引子的水均匀的洒在米上,让每一粒米都过滤了酒引子水!然后让水流干(一般木桶都是下面有缝的,可以过滤水的)记得把米弄松了! \x0d\x0a\x0d\x0a第五步:这是最后的一步,就是把米放进罐子里,或者大的瓷罐里,密封,别以为这样就可以咯,酒可没那么容易酿的哟,酿酒的环境温度是很重要的,必须得在27度以上才可以酿得出来酒的,这也就是古人为什么都把酒坛子放在地窑里的原因了,地窑里一般都是冬暖夏凉的!温度很平稳!OK,一切都可以了,你只要等着酒喝就行了,大概两周你就可以闻到酒香了,酒酿越久度数就会越高,也就越有味!不过一般不会超过35度,米酒嘛!哦对了,忘了很重要的一环,酿酒要看天气,记得哟,好天气才能酿出好酒,

怎样才能酿酒，酿酒需要什么工具和材料。

一、酿酒工具：蒸锅、大碗、保鲜膜、汤匙。

二、酿酒材料：糯米300g、甜酒曲适量、水适量。

三、酿酒的做法：

1、糯米淘洗干净，然后放到大碗中用清洗浸泡12小时。

2、12小时后，把糯米捞出来沥干水分，然后放到蒸锅里蒸熟。

3、把蒸熟的糯米盛出来放到大碗中，放凉至35度。

4、糯米放凉至35度后，撒入甜酒曲，再倒入少许清水，搅拌均匀。

5、搅拌均匀后，把糯米压平，中间挖个小洞，然后用保鲜膜把大碗包起来。

6、把大碗放到35度的地方，36小时后中间的小洞有酒水冒出来，米酒就酿好了。

黄酒营养成分：

黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。

饮酒方法：

1、温饮黄酒

温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。

2、冰镇黄酒

在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁，有消暑、促进食欲的功效。

以上内容参考：百度百科-黄酒

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