糯米酒的制作方法家庭版「糯米酒的家庭酿制」

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糯米甜酒的制作方法家庭版

长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。（大米也可制作，但出酒率低、口感稍差）将泡好的江米蒸熟。

做甜酒酿的步骤如下：糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。

糯米浸泡4到6小时，可以用手轻易碾碎就可以了。糯米放进蒸屉。插几个洞洞，让糯米受热均匀。蒸20分钟，糯米熟了就可以了。倒入其他容器，晾凉到30度。

制作步骤：糯米浸泡一夜。沥干水，放入盆里压平，截几个洞使糯米更好的熟透。放入电饭煲按煮饭键蒸熟。（放入蒸锅大火蒸20分钟，中途开盖翻一下糯米）。取出用冷水冲洗一遍降温。

甜酒酿的做法步骤 请点击输入图片描述 1 糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时 请点击输入图片描述 2 泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。

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