葡萄酒14度为什么很稀有，葡萄酒14度高吗

大家好，今天小编来为大家解答葡萄酒14度为什么很稀有这个问题，葡萄酒14度高吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

为什么葡萄酒的酒精度,很少超过14度?

葡萄酒的生产工艺决定了酒精度不能超过40%.首先酒精是酵母菌无氧分解糖类的产物，如果酒精度过高，酵母菌本身就被酒精杀死了。所以最早的直接酿制的葡萄酒酒精一般都在20%以下。

实际生产中，极个别的可以达到十五度半。取决于酵母耐受酒精程度。

这是因为所有的酵母菌在酒精度超过这个数值之后会全部被杀死，那么，即使有再多的糖分也不可能继续发酵。这就是为什么波尔多苏代地区的贵腐酒很甜而酒精度却不低的原因。

国产的种植条件达不到比如法国波尔多那种最适宜葡萄生长的各种条件，葡萄中积累的糖分发酵的酒精度一般在9-10左右，故一般还要加入蔗糖提高糖度。国产葡萄酒管理不规范，约定俗成，酒精度是在15-12之间。

实际生产中，极个别的可以达到十五度半。取决于酵母耐受酒精程度。

酿造工艺影响不同酒庄有自己的酿造工艺和酿酒风格。酿造工艺也会影响发酵过程中酒精含量。在葡萄酒发酵过程中，有些酒庄会加入酒精度高的葡萄酒，以此来提高葡萄酒的酒精度。

一般来说最好的红酒在12-14度，自然绝大多数的红葡萄酒酒精度都是在这一区段。我们说过，红葡萄酒酒精渡过高或是过低都不是很好。

首先要说的是，酒精度并不是越高越好。这么多人科普过，就不再赘述。但是国人就好这一口，觉酒精度高才...带劲。因此一些酒庄为了迎合国人口味，任由酒精度上涨。控好酒精度，中国市场不用愁。

没有好红酒是14度的说法。你去看看澳大利亚一些酒都十五六度了，只是一个大区间的酒。

红酒14度以上比较贵主要是因为在整个制作过程会比较精湛一些，需要用到很多不同的原材料和葡萄，这些东西加在一起价格都会特别的贵了，所以它的整个价格就会翻倍。

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