今天给各位分享烧生蚝配什么酒的知识,其中也会对生蚝配酒怎么接下一句进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
吃生蚝可以配红酒吗
吃生蚝可以配红酒的,不过建议吃生蚝配白葡萄酒,白葡萄酒中含有的酸可以起到很好的去腥杀菌睁核消的作用。生蚝俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一氏衫,为全球性分布种类。生蚝不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。生蚝的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为生蚝有治虚弱、解丹毒、降血压悉知、滋阴壮阳的功能。
生蚝与葡萄酒怎么搭配搭配
生蚝与白葡萄酒搭配
白葡萄酒能很好的去除海鲜的腥味,提升清爽的口感。
一是 “平衡”。食材的味道与佐餐酒的味道要相宜得章,酒即为佐餐,自然不能喧宾夺主。曾试过用一只单品极为不错的夏布利 Grand Cru来搭配生蚝,结果因为酒的特点太过突出,盖过了生蚝,反不为美。所以吃法国生蚝时一般不推荐搭配很好很贵的酒,反而是一些品相普通、酒质平衡的白葡萄酒搭配生蚝不会喧宾夺主。
二是“原产地搭配”。既挑选与你的食材原产地相同或相近的地区所产的酒。因为好的食材未经人工干预,都是聚天地之气而成,同时也带正笑上了这个产地的标签,风土,气候,温度,天气,一年四季的变化都烙印在了方寸食材之中。而酒也是同样的道理。这样当食材与酒在口中肆察相遇时,就如同两个久别的故人在他乡相遇,把酒言欢共叙家乡往事,其中许多精彩故事,只有在这样的场合下才会说出来一样!
生蚝配酒小贴士
1.法国的香槟和夏布利产区的霞多丽干白是与生蚝的传统搭配。但不必选择太高级的的酒。当然,一杯干型起泡酒也是百搭的单品。
2.不要选择酸度太高的酒,那样会降低生蚝的清爽感,同时带出铁锈的味道;但如果吃的是吉拉多这种比较肥的可以适当增加酸度降低腻感。
3.不要选晚熟的葡萄酒,比如老的德国的雷司令,往往带有一些汽油或煤油的味道,会让口感大打折扣;而法国阿尔萨斯地区的雷司令则裂清茄酸度适中,并带有迷人的矿物质味道,适合搭配法国本土生蚝。
4.澳洲生蚝推荐搭配南澳或新西兰酸度不太高的霞多丽或长相思,和灰皮诺都比较ok。
5.美国生蚝推荐搭配美国本土的不过桶的霞多丽和灰皮诺。
吃生蚝配什么酒水最好?
吃生蚝应该配白葡萄酒。白葡猛腔萄酒中含有的酸可以起到很好的去腥杀菌的作用。适合与生蚝搭配的白葡萄酒有做竖夏布利白葡萄酒、纯知大香槟、长相思、霞多丽等
又到盛夏时节,也是吃生蚝的季节,吃生蚝搭配什么酒比较好呢
生蚝也叫牡蛎,其肉质鲜美,可以生册蚂吃,也可以红烧或清蒸,有“海中牛奶”之美誉做姿档。生蚝这种美味的海鲜食品常被认为与干白搭配较为合适,但其实除了干白,生蚝还可以与另外一些酒品搭配。
1、血腥玛丽鸡尾酒(Bloody Mary)
血腥玛丽是一种通常用伏特加、蕃茄汁和调味料制成的鸡尾酒。血腥玛丽鸡尾酒与生蚝搭配尤为美妙,你可将你准备享用的生蚝泡入血玛丽中,你也可以滴几滴血玛丽酒在生蚝上。(生蚝用什么酒来搭配)
2、印度麦啤(India Pale Ale,简称 IPA啤酒)
3、生蚝+伏特加
生蚝的鲜美加上伏特加的浓烈,细细品味生蚝的鲜美,然后搭配一口浓烈的伏特加,那就火辣直接穿越喉咙,直达胃部,哇,爽纯乱翻了。
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