怎么炖牛肉才能又嫩又烂，煮牛肉放什么调料

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炖牛肉时放啥容易烂糊?

1、浮沫撇干净后，锅里加入准备好的香料和醋，小火慢炖。等待锅里的汤掉一半时，加盐。然后锅内倒入红烧酱油，用铲子翻炒均匀。翻炒均匀后出锅装盘，放上准备好的葱花，这样炖牛肉就已经完成了。

2、炖牛肉应放啤酒、红茶包、山楂以及陈皮4种料。加啤酒能软化牛肉。

3、煮肉的时候放点小苏打后肉烂得比较快。炖肉时都需要很长时间，不仅浪费燃气，而且炖出来的肉也会发硬，这时只需在煮肉的时候，加入少量的小苏打即可。不仅能节省时间，而且炖出来的肉鲜美滑嫩。

牛里脊的肉质本身就比较嫩，吃起来不柴，煮的时候也比较容易熟烂，非常适合炖着吃。牛里脊呈条状，里面几乎没有肥油，而且脂肪的含量也比较低，无论老人还是小孩都很适合食用。

但并没有真正的煮熟，将焯水完成的牛肉与其它配菜一起炖，或者是煮五香牛肉、酱香牛肉吃都是很美味的，不仅味道上更鲜美，吃起来也是又嫩又软的还容易煮熟，喜欢吃牛肉的朋友们可以试一试哦。

高压锅炖牛肉，炖熟通常需要30分钟左右。但是炖煮牛肉时间的长短和炖煮的方法，火候也有直接的关系。拿咖喱炖牛肉为例：首先，准备主料牛肉1000克，辅料土豆200克、胡萝卜160克、咖喱60克、食盐20克、味精5克左右。

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