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金相府枣酒好喝吗?
我有点好酒,我第一次听说枣香酒,就买了四瓶,酒很差,跟假的差不多,建议没喝过的先买一瓶试试,,,
金相府枣王御白酒与市场上其他白酒的区别?
本人曾在河北嶂石岩景区饭店喝过这种酒,说是用金丝小枣+枸杞经酿而成,属于枣香型。但可能个人偏爱吧,我喜欢浓香型白酒,感觉所谓枣香型有点类似兼香或是酱香,不太好喝。
金相府红枣原将白酒52度多少钱
品名:金相府 红枣原浆 白酒 52度
品牌: 金相府系列
规格: 500ml*6瓶
保质期:60个月
产地:赞皇
参考价:¥1900.00
不上头的枣酒如何酿造?
枣酒是个好东西,纯粹的大枣原料,不加一分酒精,不添任何杂料,带着枣乡人的热情和淳朴,却很难被人接受。作为全省最大的枣酒生产企业,金相府酒业找到了问题的根源。
传统枣酒酿造大致分为三步。第一步,是选枣,以往枣乡人一般把最好的枣留给己用,次之赶集售卖,最次的才拿来酿酒。这就产生了一个大问题,最次的枣中包含着腐霉变质的枣,这就使酿酒原料的品质大打了折扣,其中产生的有害物质残留是造成枣酒饮后不适的诱因。金相府酒业在酿酒原料的选择上严格把关,每一颗大枣都经过精挑细选,从而杜绝了问题在此环节上的产生。
第二步,是破碎发酵,将破碎好的大枣与米糠混合后放入发酵池发酵。为节约成本和缩短发酵期,绝大多数自酿的枣酒都使用酵母,而金相府酒业却坚持使用成本高、发酵周期长的大曲。这一点变化主要是使枣酒在口味上突破辛辣浓烈,又硬又冲的不良口感,虽然时间、金钱成本高了许多,但是枣酒爽净甘润的特点发挥了出来。
第三步就是烧酒了。火上放一口盛满水的大锅,锅上是一个木板拼成的笼屉一样的东西,叫弪,里面放发酵好的原料,最上面置一鏊,鏊里盛着凉水,大锅的水开后,蒸气往上走,穿过弪,在鏊下结成“蒸馏水”,流到缸里,这就是枣酒原浆了。金相府酒业采用原始的酿造工艺,从而避免了塑化剂等现代化工品对传统酒水的污染,确保原浆酒头度数高醇,原酒酒尾度数低净,从而让有经验的调酒师调制出适宜度数的上品枣酒。
枣酒酿造说起来简单,但其中还有许多的讲究和说法。比如发酵时间的长短,烧酒的火候等等,那步步都是学问,也是金相府酒业让枣酒不上头的关键技术所在,这些都得靠多年的科研攻关。
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