白酒味道怎么去除「白酒味道怎么去除最快」

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怎样去除白酒味

白酒味去除方法：

1、废茶叶除味：将沾有白酒味的部分用废茶叶擦洗，最后用清水洗净后擦干即可；

2、盐水除味：将沾有白酒味的部分用盐水浸泡30分钟即可；

3、牛奶除味：先用洗涤剂将其清洗干净，然后倒入两汤匙鲜牛奶，使之与牛奶充分接触，一分钟后除去牛奶，将其洗净即可；

4、桔子皮除味：先用洗涤剂将其清洗干净，然后将新鲜桔子皮放置其中，放约3至4个小时，刷洗干净即可；

5、柠檬水除味：准备一盆温水，滴入几滴柠檬汁，将其浸泡2个小时即可。

如何去除酒的异味？

有些人喜欢在睡前小酌两杯，正所谓是“小酒怡情，大酒伤身”，但是放在房间里难免磕磕碰碰，有时候一个不注意就会把它打翻，由于酒是发酵的，那个味道非常浓郁，并且酒的味道是很独特的，很远都能闻到这种味道，你如果不想房间里很长时间出现这种味道，就要好好的下一番功夫，需要我们好好清理一下。那么我们应该怎么有效的消除这个味道呢，接下来是一些可靠的方法。

方法一:用毛巾蘸些已经和水混合的食醋在室内来回抖动，用化学反应消除酒精的异味。

方法二:买几支蜡烛然后点燃，使用化学反应快速挥发掉空气中的酒精。

方法三:买几包活性炭包，活性炭吸附能力较强，它能吸收掉室内空气中的酒精味。

方法四:直接把门窗全部打开通风，然后在屋里喷一点香水逐渐减轻酒的味道，如果效果不好，也可以打开电风扇往门窗外吹风。

如果你家里有小孩子或者更小的婴儿，最好让他们少闻酒的味道，这会对小孩子有错误的引导，虽然少量的酒会让人有振奋，机警和注意力集中的好处，但是摄入过多对记忆力，判断力也有很大的影响，所以房间里要是有酒的味道久久不能散去，我们要引起注意，尽快的除去这种味道。当然了，除了酒的味道，有些方法也是适用于其他的异味的，都需要我们大胆的尝试一下。

怎样去除白酒中的异味

我们知道，白酒出现异味是不能再喝的了，白酒出现异味怎么去除呢?我给你具体讲解一下怎样去除白酒中的异味吧。

去除白酒异味的方法

白酒的苦味

白酒的苦味主要来自酒中所含的醇类。其主要原因：一是原料有霉变现象，含单宁过多;二是霉菌感染;三是入池温度高，发酵不正常;四是水质不洁，主要含碱量超过用水标准等等。

解决的办法，在酿造过程中除了要注意上述四个方面的问题以外，还以适当减少酿制过程的用曲量，降低发酵温度。对成品酒则可采取土麦冬叶、活性炭脱味法，即用土麦冬叶酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少许活性炭，白酒的苦味即可脱去。

白酒的辛辣味

白酒的辛辣味主要是由于酒中所含醛类造成的。解决的办法，除了在白酒蒸馏时应注意提高馏酒温度，并结合量、质分段摘酒外，对苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兑、调味(不是加用化学香料)的方法进行处理。具体作法是：在同类产品中选取口感较酸、味道醇和的酒，与苦辣味成品白酒勾兑和调味，探求最佳组合。添加量多少，应视情而定。

另一种方法是：将一份碎冰糖、两份清水和打成细沫的适量蛋清混合搅拌，小火缓慢煮沸溶化，再趁热用棉布过滤后，加入苦辣味重的白酒中，搅匀，澄清，即可收到良好效果。但须注意控制添加量，否则会破坏白酒的原有风味。

白酒的臭味

白酒的臭味一般是由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌感染等原因引起的。解决的办法，可采用高锰酸钾处理。其方法是：将一定量的高锰酸钾(一般用量为0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有臭味的白酒中，充分搅匀，然后静置，让其自然澄清。待溶液完全澄清后，用沙滤棒过滤器过滤，即可除去白酒中的臭味。对臭味较重的白酒，可适当加大高锰酸钾的用量，但最大用量不得超过0.5克/公斤。用高锰酸钾处理过的白酒，最好能按一定比例与不含锰的白酒相勾兑，与之勾兑的酒中锰的含量不得超过0.002克/公斤，这样既能降低酒中锰的含量，又能增加白酒的风味。

自酿白酒去异味方法

自酿白酒由于工艺简单，佐料不全，很难去除异味。下面介绍几种方法予以解决：

1、最有效的方法就是进行稀释,在白酒中兑入蒸馏水等，当怪杂味的存在量稀释到对酒的质量不产生影响的程度后,就会改善其口味;

2、有机酸含量必须进行控制;用勾兑与调味技术弱化苦味;清蒸辅料;配曲要恰当;保持优质的生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺;

3、选择蛋白糖或甜味汁,按一定的比例添加即可.调制出的白酒味绵甜爽口。选购不含糖精钠的产品，这就使得所调出的产品具有后味绵甜爽口等优点;

4、加浆用水必须事前处理，一般情况下，用净化酶吸附后加强过滤,这样不仅滤除了杂质,还有使酒味纯正等诸多好处。

引起白酒异味的原因有很多，最主要的物质有杂醇类、酚类化合物、醛类、多肽、硫化物、氨基酸和无机盐等，这些物质主要来源于原辅料选择不当、原辅料不净、配料不合理以及工艺条件控制不当。找到具体的原因，对症下药就会解决的。

不能作为下酒菜的食物

(1)胡萝卜

因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

(2)凉粉

因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康……

(3)熏腊食品

因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

(4)烧烤。

冬天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。

在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，过节由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。

酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。

烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。

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