烂了的杏怎么做酒「烂的杏子能吃吗」

大家好，今天小编来为大家解答烂了的杏怎么做酒这个问题，烂的杏子能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

问 杏怎么发酵成酒?

杏酒是水果酒中的上品。一般选用晒干的杏果，与糯米饭一起发酵。1公斤糯米加200克干杏果。干杏果先洗净，加水煮烂，然后加到糯米饭中，加红曲、酵母发酵3星期，过滤掉酒糟，就澄清后就可以装罐储存。

储存前加炒干的杏花浸泡，就是杏花酒。杏花香味不够浓，效果不是很好。

加磨细的南北杏仁浸泡，就是杏香酒。

杏香酒浸泡3个月后，过滤干净，装罐。淳化半年，就是上好的美酒。

如何泡制杏子酒？

用料：冰糖500克、杏500克、42度清香型白酒800ml

杏子酒的做法

1、备好酒罐和白酒，白酒42度，也可以选择度数低一些的酒，酒罐最好用水煮10分钟（消毒），煮过后放到凉爽处晾干。

2、杏要先拿凉水泡洗、沥干，然后放到阴凉处晾干表皮，再拿牙签剔掉杏蒂（杏蒂容易使酒变质），为了早日泡好，我在杏底部切了十字口更快出味。

3、将备好的杏子放入酒罐，上面放层冰糖，个人喜欢有些酸味，感觉更有滋味，所以糖没有多放，感觉酸的话可以根据个人喜好再放点。

4、把白酒加进去。

5、杏子酒泡好了，等一个月就可以试着喝了。

杏酒的家庭酿造法

杏酒的家庭酿造法如下：

1、准备材料：

选购新鲜熟透的杏子，高度酒，冰糖适量，玻璃坛，

2、杏子用清水清洗干净，晾干或吹干水分，用容器把杏子切开，把里面的核去掉，

3、把弄好的杏子放入玻璃坛中，放入冰糖，把准备好的白酒倒入进去，

4、全密封放置阴凉干燥的地方放置2-3个月过滤出即可饮用，中途可以用容器搅拌一下。杏子酒微黄透明，味道清香。

杏子具有很高的营养价值。特别突出的是它含有较多的具有抗癌作用的物质，夏季经常适量吃杏、杏干或杏仁，对防癌保健十分有益。杏为心之果，有心脏病的人宜多食用。特别是老人，经常吃甜杏仁，会使人聪明，老而健壮，心力不倦，并能滋阴生津、宽中下气、软化血管等，实属滋补良药，但大量食用对人体则有害。每年夏季杏子上市后，都有不少人吃出问题。杏子不能吃得过多，如吃杏过多而上火，出现头晕、胃痛、流鼻血等症状等。

杏子怎么发酵成酒

食材杏子 500克冰糖 适量白酒 适量。

杏子用流水清洗干净。控干水分后备用。杏子全部去掉杏子核。将杏子放入密封罐中，放入冰糖。

然后倒入白酒。将瓶口盖上盖子，做好标记。等待三个月后就可以品尝杏酒了。

杏子泡酒，具有消炎止痢的功效，能够防治菌痢、肠炎的效果，还可以缓解咽干，烦渴的症状。杏子中含有维生素C、儿茶酚、黄酮类及苦杏人苷等，有助于抑制癌细胞的生成，有防癌抗癌的功效。杏子酒的功效与作用颇多，对人体的健康大有好处。杏子酒最大的功效就是促进食欲，因此可以在餐前食用。杏肉中含柠檬酸、苹果酸等，通过酒的分解、发酵，令其生津止渴的效果更好。因为杏子酒中含有苦杏仁素，除了具有消除疲劳的作用外，也能退烧、止咳，在炎夏，杏子酒还具有祛暑功效。杏子中含有苦杏仁苷类成分，大量服用后会产生毒性，不能过量食用。由于杏子中的糖分过高，糖尿病患者不宜多吃。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。