葡萄在家能自制酒吗，葡萄在家能自制酒吗怎么做

本篇文章给大家谈谈葡萄在家能自制酒吗，以及葡萄在家能自制酒吗怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

葡萄可以酿白酒吗

1、酿酒葡萄（Wine Grape），酿酒用的葡萄生长在南北半球的葡萄酒带，颗粒较小，核较大、肉少，皮厚、糖度较高。酿酒用的葡萄树一般生命60年左右。

2、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器皿中，然后将葡萄皮也放进发酵器皿中。千万别将葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵；二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。

3、盖上保鲜盖，等待发酵。冒泡了。每天打开几秒钟通风几次，三天后再加入5汤匙白砂糖搅匀。发酵7天后取出，去掉果皮。用细纱布过滤三次后，直接饮用（当葡萄汁）或是放在冰箱中继续发酵（成酒）均可。

4、真正的葡萄酒是通过发酵使果肉中的果糖转化为酒精，从而酿制成葡萄酒，但是由于葡萄中糖份含量较低，所以会加入适量的冰糖，提高糖份，增加酒精的度数。

5、盖好盖子，在地板上滚匀（让葡萄均匀沾上白酒）。滚匀后，揭盖再铺一层葡萄和冰糖，然后再次倒入适量高度酒。再次放到地板上滚匀。装好后，将瓶子放在阴凉的地方发酵1至2个月（切忌不能在太阳下暴晒）。

第2次加糖（第4天）后的次日（第5天）。可以看到发酵开始剧烈，产生大量的气泡，葡萄皮上浮（搅下去），葡萄酒液产生。第6天，发酵进入旺盛期，继续搅拌。过滤。当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤。

晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。捏的步骤忘记拍了。

家庭自制葡萄酒的正确方法如下：工具/材料：盆、篮子、玻璃瓶、保鲜膜、过滤网、葡萄、盐、面粉、冰糖。取一个盆子，把葡萄粒摘下来，放入盆中。

导语：怎么样在家做家庭版的葡萄酒呢，不妨来试下我介绍的做法吧。家庭怎样做葡萄酒家庭怎样做葡萄酒一把葡萄洗干净，沥干水份。放到容器里把它捏碎。在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。

1、葡萄清洗干净，在阴凉通风处晾干水分。瓶瓶罐罐也清洗一下，消毒一下。葡萄一颗颗摘下来。按照十斤葡萄一斤半的比例加入白糖，也可以使用冰糖。用手把所有的葡萄都捏破，和白糖混合。

2、干红葡萄酒的做法：选购新鲜成熟的巨峰葡萄，连蒂贴着蒂剪下来用盐水稍为浸泡十分钟。双手在盐水里轻轻搓揉葡萄表皮，洗掉灰尘和农药残留，把坏的差的弃掉。用清水清洗二次，最后用温开水过一次，滤干水。

3、将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。

4、第一道是所谓的去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中会造成一股令人不快的味道。不管有无经过去梗的手续，接下来的步骤是压榨果粒。

以上就是给各位带来的关于葡萄在家能自制酒吗怎么做的全部内容了。