正宗啤酒鸭火锅的配方，独一家特色啤酒鸭火锅技术配方

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啤酒鸭火锅怎么做呢?

1、火锅底料 200克花椒一小撮儿食用油少许啤酒鸭火锅的做法把一小撮儿花椒放在油锅里炸出香味，然后捞出，再放入葱姜蒜干红辣椒，炒出香味。放入剁好的鸭肉，翻炒几下，盖上盖子焖一小会儿。

2、将鸭除去内脏、爪尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，放入冷水锅中烧开，开大火煮开撇去浮沫，下姜片、料酒。鸭子煮至六七成熟时，捞出砍成4厘米见方的块，鸭汤待用。牛肚冼净，片成约7厘米宽的片。

3、做法鸭子去内脏，砍成4厘米见方的块；魔芋切成长条状；午餐肉切成片；生菜洗净；将斩好的鸭块入沸水中焯去血水；将鸭块和所有调味料一起炒匀，再加入啤酒炒至入味，盛入锅中即可。

4、盐，糖，调大火烧开 14 转小火慢炖40分钟左右 15 盛出后，然后把豆皮切长条，藕切片，黄豆芽洗净控水，铺在锅底 16 把啤酒鸭倒上，再添加少许高汤，大火烧开后煮至10分钟左右即可 17 点缀香菜，葱叶段，完成。

把啤酒鸭倒上，再添加少许高汤，大火烧开后煮至10分钟左右即可 17 点缀香菜，葱叶段，完成。

可以按自己的口味选择不同的火锅底料。鸭肉不要泡太久，否则容易过咸。做啤酒鸭火锅的时候可以根据自己的喜好放入其他蔬菜和食材，创造属于自己的特别口味。

啤酒鸭火锅的做法教程：先将鸭子斩成小块，约3厘米长。（部分太肥的肉可以切下不要）用冷水下锅把鸭子焯一道水。这样可以除油腻味道。锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香。

啤酒鸭火锅的做法步骤将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约7厘米宽的片。

准备鸭子一个，洗干净切成块，放入水里焯一下，捞出备用。锅里倒上适量食用油，放入干辣椒、姜片，炒香。再加上适量火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。最后倒入焯过水的鸭肉，翻炒均匀。

火锅底料 200克花椒一小撮儿食用油少许啤酒鸭火锅的做法把一小撮儿花椒放在油锅里炸出香味，然后捞出，再放入葱姜蒜干红辣椒，炒出香味。放入剁好的鸭肉，翻炒几下，盖上盖子焖一小会儿。

将鸭除去内脏、爪尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，放入冷水锅中烧开，开大火煮开撇去浮沫，下姜片、料酒。鸭子煮至六七成熟时，捞出砍成4厘米见方的块，鸭汤待用。牛肚冼净，片成约7厘米宽的片。

、买回来鸭子肉最好是活鸭现杀的，先用淘米水洗干净，斩成一小块一小块。（用淘米水洗会没有腥味）用沸水把鸭肉抄一遍，倒入滤筲箕里滤干水份。

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