坛装绍兴女儿红怎么开，绍兴女儿红酱香酒

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谁知道 女儿红 的酿造方法？我想酿一些酒，等二十年后我女儿出嫁时拿出来请客用。

女儿红黄酒产于绍兴，是当地很出名的一种酒磨迅配，并且对这种酒还有一个很美好的传说。并且一直到今天为止，绍兴的人们还保持着女儿红黄酒的独特喝法。女儿红的酿造方法非常的特殊！下面我们就一起来看看吧。

1、糯米：中国店的国宝糯米 (20~25 磅装，如果嫌多看看西人店可能有小包装，估计你那儿穷山恶水的地方没有，大包装也可以7的很快，煮粥，和跟丝苗米混在一起煮饭，好7，也消耗很快，我们餐馆是三种米混在一起煮，其中就有糯米，饭香得很哪)。

2、酒酿：中国店，上海出品， 两粒一袋。(3 袋 备用，估计你要try个两三次的)

3、糯米饭的做法：有如下方法，你选一样吧；

A、糯米两磅，放水半分(水高过米0。5寸/1。2 cm ) 隔水蒸30分钟/电饭锅煮熟即可。这种方法快简单。

B、糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。

4、将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉 (30度米饭50度)，一粒酒酿一磅糯米(两磅糯米饭用两粒酒酿(一袋)，把酒酿碾散。

如果糯米饭是用A法烹制，则把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿。

如果糯米饭是用B法烹制，则加一碗温水(烧开过的较好)入饭中，按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。

5、将密封的容器用瞎指你女儿的羽绒服包起来，放到你家的暖气房(锅炉房)，昌御35-37度大约24-48 小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了，就把整个容器放在冰箱内，慢慢享受吧

女儿红大的坛装酒如何打开？？？？急急急急急急急

很简单 用螺丝刀或含答者锤子 还可以用钢锯 离顶部1-2公分 扎谈返慧 敲 锯世好 喝不完用纸包口再用橡皮筋扎好 25度以下可保存一星期

还有用电钻在顶部中间钻一个1公分的孔再插管吸 保存时间长一点

绍兴酒女儿红怎么喝法

绍兴酒女儿红秋冬季节可以选择热饮，在夏季可以选择冷饮。

女儿红是浙江省绍兴市的地方传统数胡咐名酒，属于发酵酒中的黄酒，用糯米发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来御寒。

早在宋代，绍兴就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人，由此得名“女儿红”！

女儿红酒的色香味：

1、色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。

2、香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈。

3、味：女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷。女儿红酒的味做戚是6种味和谐地融合。这6味即是：甜薯纯味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格。

以上内容参考 百度百科-女儿红

女儿红是什么酒

女儿红属于发酵酒中的黄酒。隐厅

女儿红是我国浙江绍兴的传统名酒，它是糯米酒的一种，也称之为花雕酒、状元酒、女儿酒。女儿红的历史典派携州故非常悠远，早在宋代，绍兴人家生了女儿，等到孩子过满月时，就会选上数坛上好的黄酒，用泥封上坛口，然后埋于地下或藏于地窖内，等待女儿十八岁出嫁时再取出来招待亲朋客人，由此得名“女儿红”。

现在的女儿红已经成为绍兴黄酒品牌，它具有甜、酸、苦、辛、鲜6味于一体的丰满酒体，而且还有很高的营养价值，具有澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。

女儿红的酿造方法：

材料准备尘蔽：糯米、酒酿等。

1、将糯米放在水里面浸泡，大概两三个小时之后用纱布包起来，放在大锅上隔空蒸熟。

2、将蒸好的糯米打散，待到自然冷却后与酒酿均匀混合。

3、将混合均匀的原料装入缸内，中间打个窝，先控制在25℃左右自行发酵12小时左右，然后控制发酵温度在30℃左右，加饭之后进行搅拌再发酵，一般进行30～50天。

4、发酵结束后，就可以压榨取酒，或者只取上层清液，倒入锅中文火烧制80℃～85℃左右，保持20～30分钟，进行杀菌。

5、趁热放入干净的陶坛中存放，密封保存至低温干燥的室内即可。当然也可以直接饮用，这种刚酿制好的黄酒口感不够醇厚，但会比较香甜，经过长时间储存之后才会变得更加香醇。

孩子快生日了，我请朋友买了两坛女儿红，想为孩子封存起来，不知如何做，向懂行人士请教

“女儿红”主要指的是浙江当地用糯米酿制而成的黄酒，浙江绍兴自古便有生孩子时酿酒埋藏，待儿女18岁长大成人后掘酒庆祝，生滑岁模的是女儿，酒就取名为“女儿红”，生的是男孩，酒就取名为“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年黄酒。

一般女儿红是要窖藏的，但如果埋入地下，很容易因为储藏的温度、湿度及地下微生物等难以把握的问题导致酒体雀猛变质、酒信缓味散发殆尽。所以不建议自己把酒埋入地下，一般放在家中避光且温度适中的地方存放即可。如果实在想试一试，可以把用酒坛子装的酒密封好（玻璃瓶装的不行），密封的时候需要用水泥或石膏封口，然后埋入地下，但不宜过深。

另祝你家宝贝生日快乐，顺便也祝我儿子生日快乐，今天是他一周岁生日:)

女儿红用什么酒？如何封存十几二十年不坏的？

谢谢

邀请。

女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常贺岩饮用此酒来增强抵抗力。有养身的功效。

市面上瓶装的黄酒都是毕茄用陈酒和新酒勾兑过的，所以有保质期。要保手拍察存这么长的时间，只能去买没有开封过的坛装酒（20或30斤装的），然后放在电子恒温柜（小的五六千，大的一两万一个）里，才能保存十年至二十年。

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