红葡萄酒如何变成白葡萄酒「葡萄酒怎么做颜色才红」

本篇文章给大家谈谈红葡萄酒如何变成白葡萄酒，以及葡萄酒怎么做颜色才红对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

红葡萄能否酿出白葡萄酒?白葡萄能否酿出红葡萄酒?

红葡萄酒也就是人们常说的红酒，是葡萄酒的一种类型，是用红葡萄酿造的；白葡萄酒则既可以用白葡萄酿造，又可以用去皮的红葡萄酿造；而颇受女士们喜爱的桃红葡萄酒则是用红葡萄酿制，红葡萄的皮在酿制、发酵很短一段时间便去掉，这样就可以酿出颜色鲜艳的桃红葡萄酒了。加皮发酵长一点时间便是红葡萄酒，不加皮发酵，但成为白葡萄酒了。相反橡树红酒网介绍白葡萄酒的皮发酵时不能变成红葡萄酒

红色的葡萄怎么能酿出白色切透明的白葡萄酒？？？

无论皮是什么颜色，只要果肉是白色或者浅色，就能酿出白葡萄酒——去皮就可以如果皮也是浅色的话，不用去皮也能酿出白葡萄酒

自己在家怎么酿白葡萄酒

白葡萄酒与红葡萄酒的酿制最主要的差别就是白葡萄酒去皮发酵，红葡萄酒带皮发酵，即：红葡萄酒是发酵完压榨去皮渣，而白葡萄酒是发酵前去皮取汁。白葡萄酒的酿制过程比红葡萄酒要害怕与空气的接触。

其中体力活是：去皮榨汁。

其中的难度是：防止氧化。去皮榨汁、发酵、倒罐等操作都要尽量缩短时间，采取一切可以采取的手段隔氧。

要注意的是：取汁后的葡萄汁浑浊，满瓶密封，放到冰箱保鲜层静置澄清1天，取上部的澄清汁发酵。放冰箱的目的是低温，避免清汁前温度过高而过早启动发酵。或者去皮取汁后直接用细过滤布加力过滤出清汁。

白葡萄酒的工艺流程是：

葡萄——去梗、去皮榨汁、入罐（瓶）——低温静置过滤（8度以下）取清汁——常温发酵（18－20度）——倒罐（瓶）——密封静置、低温储藏（过冬）——倒罐（瓶）——开喝！

呵呵，家庭酿白葡萄酒，由于没有工业生产的取汁过滤设备，最不能忍心的是去皮取汁澄清的过程中，看到葡萄重量的很大比例被丢掉。

谁能简略的分别说下红葡萄酒和白葡萄酒的酿造方法？

红葡萄酒的酿造方法：采摘（使用红酒葡萄品种）——破皮去梗（除去果梗，搅碎果实）——发酵（破皮去梗后，将果实和种子放入酒槽中，依靠酵母的作用进行发酵。葡萄汁中的糖分转化为酒精。从果皮中产生红、蓝色素，从皮和种子中产生具有涩感的单宁）——压榨（完成发酵后，压榨果汁，除去果皮和种子）——陈酿（将葡萄汁移入桶或酒槽中进行陈酿。陈酿时间长短不一，一般为三个月到2年）——装瓶（将过滤后的葡萄酒装入瓶中，从入瓶到饮用前，瓶中的葡萄酒仍在继续陈酿）。

白葡萄酒的酿造方法大同小异：采摘（使用白酒葡萄品种）——压榨（只取出果汁，去除皮和种子）——发酵（中途停止可酿造出甜白葡萄酒，完全发酵会得到辣味的干白）——陈酿（一般不会超过一年）——装瓶。

红葡萄酒是不是从红葡萄而来，白葡萄酒是不是从白葡萄而来呢？

红葡萄酒必须是红葡萄酿，而白葡萄酒可以是白的，也可以是红的，看下面的详细介绍

红葡萄酒是采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。

白葡萄酒是用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。

还有桃红葡萄酒

桃红葡萄酒是用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。

怎样做白色葡萄酒

用白玫瑰等绿色的葡萄做的。具体做法请参考：

1、准备可以密封的容器

2、清洗葡萄（不要把葡萄表面的白色的东西洗掉，因为它起发酵作用的）

3、将葡萄捣碎，去掉杂质（如葡萄的梗等）

4、放入容器，密封。发酵7~10天左右（根据周围环境的温度而定）

5、发酵后过滤掉渣子（葡萄皮儿、葡萄子儿等）

6、再放入容器，这时可以放入冰糖和少量的白酒继续发酵10天以上就可以了。

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