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冰酒和贵腐哪个逼格高?
冰酒是推迟葡萄的采收季节,直到冬季气温低于零下八摄氏度,持续48小时,采收、压榨,用此葡萄汁酿造的酒就是冰酒。属于甜型酒。冰酒的营养价值比贵腐酒高,口感比贵腐酒也好一些。冰酒的主产地是加拿大安大略省尼亚加拉地区。
但是国外有一类葡萄酒,就真的是非常甜的葡萄酒,甜得芳香醇美、甜得干净清爽、甜得优雅而不腻,但产量少、价格高,它们就是冰酒和贵腐霉酒。18世纪末,德国的约翰内斯堡葡萄园是属于伏尔达大主教所拥有的。
贵腐和冰酒都需要很晚才采摘,就是推迟采摘,但真正的晚收,只是指非冰酒和贵腐情况下的晚收。这样的酒也会干缩一些但达不到冰酒的结冰程度,也不一定有很好的贵腐菌感染。这种酒几乎哪都可以产。
冰酒和贵腐酒都可以算是晚收甜酒的一种,但晚收甜酒却不能等同于冰酒和贵腐酒。晚收甜酒:晚收甜酒指的是晚收甜型葡萄酒。
甜酒,贵腐、冰酒和波特之间的区别:甜葡萄酒的分类 葡萄酒有干有甜,而甜型葡萄酒主要又可分为贵腐甜葡萄酒、迟摘甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒以及冰酒。
cinerea)的白葡萄。这种微小的霉菌会使葡萄失去水分,因而糖份增浓。这种菌还能进行一定程度有效的自然发酵,使最终酿成的产品在同类的甜型葡萄酒中显示出超群的风采。所以贵腐酒的要求要比晚收更高。
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