很多朋友对于如何泡制桂花酒和桂花酒怎么泡制不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
自制桂花酒的做法是怎样的
自制桂花酒的做法是怎样的
自制桂花酒的做法是怎样的,在每年的重阳节,很多地方都会喝自家做的桂花酒,自家做的桂花酒不仅能够美容养颜,还可以一饱口福,自家做的桂花酒香醇可口,我和大家一起来看看自制桂花酒的做法是怎样的。
自制桂花酒的做法是怎样的1
1、食材
主要食材:桂花。
其他食材:白糖、米酒。
2、做法步骤
1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感太差。
2、然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。
3、假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。
4、成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效。请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。
3、功效
清新口气、驱寒暖胃、祛湿化痰、开胃健食、延年益寿、散寒止痛、美容养颜、增强免疫力。
4、桂花酒有保质期吗
桂花酒是否有保质期还得看酒的度数。桂花酒和葡萄酒、荔枝酒等果酒不同,这些果酒是以水果为原材料,发酵出酒精,而桂花酒是一白酒为原料,将桂花当做泡酒材料泡制的花酒,这种酒是否有保质期得看所用白酒的度数,一般桂花酒酒精度在10度左右,这种桂花酒保质期在1~3年,而有些高度的桂花酒酒精度在38~53度之间,这种酒不容易变质,可以说和白酒一样没有保质期,还越放越香。
自制桂花酒的做法是怎样的2
1、将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀,装入干净的玻璃瓶里压实,密封后置于阴凉避光处,任其自然发酵3天以上。
(说明:如果你使用的`是干桂花或糖桂花则省去此步骤,用干桂花则直接将绵白糖放在坛子里即可,用糖桂花则适量减少用糖量,糖桂花的用量以鲜桂花为准。干红枣、干桂圆肉和白参可不加,但加了以后更是顶级佳酿。绵白糖的用量可以随自己的口味增减,但每100克鲜桂花至少用40克绵白糖。将桂花提前腌制一下,一是为了减少新鲜桂花中的单宁,让酿出的桂花酒更好喝,二是为了增加桂花的密度,让桂花入坛后能快速沉下去,防止浮在上面的桂花变质。)
2、发酵好的鲜桂花移入坛子里,放入干红枣、干桂圆和白参,倒入糯米酒后密封严实。(说明:没有糯米酒的可用等量的高度白酒代替。)
3、把密封好的坛子放在阴凉避光的地方,放在地下室或地窖里更好,至少一年后才可开封饮用,五年后再饮用更是上好的佳酿。
怎样制作桂花酒窍门
桂花酒的制作方法:
1、摘下的桂必须是干净的,没有泥沙,将桂花置于阴凉通风处阴干一天。
2、取一干净带密封的罐或是瓶,高温消毒后擦干水份,倒入三分之一的白酒(高粱酒),将阴干后的桂花倒进罐里。
3、混合搅拌后,根据容器再次倒入高粱酒至8分满,放入冰糖。
4、糖的重量根据各自的口感来适量增加,通常我是桂花与冰糖按1:1的比例。
5、最后放适量的枸杞子,密封好罐口,放于避光通风的地方,一般三个月后就可以了,如果能窖藏一年以上,那就是上好的佳酿了。
如何泡桂花酒
桂花酒的泡法如下:
原料:桂花适量、冰糖150g、高粱酒500ml。
1、新鲜桂花去掉梗。
2、筛去杂质。
3、去其糟粕,取其精华。
4、用湿的厨房纸巾轻压去除尘土,放通风处晾1个小时(注意不能带水)。
5、取干净的密封容器,一层桂花一层碎冰糖先腌制桂花,可以去除苦涩味。
6、放置2~3天,冰糖溶化。
7、换成专用酒坛,先放入腌好的桂花,在倒入适量白酒,这里的白酒用45-55度的高粱酒最好,能够很好的激发香味,喝不了酒的可以用十几度的糯米酒口感更柔。
8、一定要密封,让香味都聚集在坛中。
9、放置阴凉处,3个月后即可饮用,放置2-3年一定是不可多得的美酒佳酿。
桂花酒如何泡制方法
桂花酒的步骤:
主料:桂花500克、高度白酒1500克。
辅料:干桂圆肉50克、大枣6颗、枸杞20克、冰糖150克。
1、备好红枣桂圆肉冰糖枸杞桂花白酒。
2、桂花洗干净吹干放入无水无油的玻璃瓶加入桂圆肉。
3、加入大枣枸杞。
4、加入冰糖。
5、倒入高度白酒。
6、好香。
7、然后密封起放置阴凉出一年后即可。
关于如何泡制桂花酒和桂花酒怎么泡制的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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