什么牌子酒杂醇油低（什么牌子酒杂醇油低一点）

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汾酒味道如何？

汾酒代表的是清香型的味道。

酒界泰斗秦含章先生说：“喝酒就喝汾酒，因为汾酒最干净。”清香型白酒的口感特点是清香纯正、诸味协调、余味爽净。浓香型白酒口感特点是香味浓郁。酱香型白酒口感是多种香味之复合体，香味丰富。

由于工艺不同，发酵时菌类不同，三种香型的杂醇油含量也不相同，其中清香型白酒的杂醇油含量最低，而杂醇油是一种有害物质，是导致口干、恶心、头痛等醉酒症状的主要因素。

中国白酒有许多不同的香型。基本香型有三种：以汾酒为代表的清香型、以茅台为代表的酱香型、以泸州老窖和五粮液为代表的浓香型，而清香型的汾酒是最适合与海鲜搭配的。

扩展资料：

上海作家薛舒某年来杏花村，在酒都宾馆被招待，餐桌上摆的无非是四种酒：十年陈酿汾酒、竹叶青、白玉汾酒、玫瑰汾酒。

清透纯净的汾酒，应是西施，素面不饰，自然之态，恰是有着“浣纱弄碧水，自与清波闲。皓齿信难开，沉吟碧云间”的淡雅明净之美。

竹叶青酒，用新鲜竹叶和十多种药材浸泡而成，酒色青绿，入口药香，当属智性、明达、神秘之酒。她许是貂蝉，有着惊鸿美貌，却不失为智慧胆识的绝色佳人。

白玉汾酒，肉桂和绵白糖浸泡而成，这一分冰清玉洁、绵甜馥郁，便可把她看作王昭君。因其谐和柔顺、温和圆润的特性“化干戈为玉帛”

玫瑰汾酒，以鲜玫瑰花露配制而成，微甜中带芳香，如杨贵妃，优雅多情、婉顺才情。连太白诗仙也禁不住发出“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓”的千古佳句。

参考资料来源：人民网——舌尖上的汾酒

什么牌子的白酒不上头？

评价一个白酒好不好喝应该从喝前、喝中、喝后去全面评价。好喝的酒喝前闻气味，气味香，是自己喜欢的味道，那么只是好喝的开始，我不可能去买味道觉得臭烘烘的酒吧。喝中靠口感，口感好顺口便是好喝的标志之一，有些酒入口粗糙，有些酒入口刺激辣喉，有些酒苦辣。最后喝后的上不上头，喝多会不会头痛都是标志。浓香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，因为香气特别浓厚而得名。窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，余味绵长，酒质特点为无色或微黄色，清亮透明。窖乔浓郁。甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。可以用香、醇、浓、绵、净五个字加以概括，比较容获得人们的喜爱。其中是五粮液好喝不上头的有：五粮头曲、五粮特曲、五粮醇、五粮春、五粮神、五粮窖龄等，泸州老窖喝好不上头的有： 国窖1573、泸州老窖特曲、头曲、二曲。清香型白酒是采用清蒸 清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。清香醇正，酒香飘逸，略带 苹果 香，回味甜润，诸味协调余味爽净，不含窖香，具有传统白干的风格，所以也受到广泛欢迎。清香型我个人喜欢而且好喝不上头的是汾酒，其中杏花村和老白汾口感最佳，是汾酒中的精品，回味无穷。酱香型的酒有类似豆类发酵时所发出的一种令人愉快的酱香味。酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，香而不艳，回味悠长。其香气又可分为前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，其呈香作用;后香则由高沸点酸性物质组成，对呈味起主要作用，之所以能“空留杯香”就全靠它。酱香酒中耳熟能详的就是茅台酒了，如茅台王子酒系列中的金王子、酱香经典、酱门经典；接着是郎酒中的红花郎、青花郎、老郎酒都是好喝不上头的酱香好酒。

权威第三方检测机构送检市场上杂醇油含量最低的白酒有哪些

古井贡酒古井醇香和泸州老窖浓香老窖（鉴藏装）为0（未检出），茅台迎宾酒为0.443g/L。

在客观上，口感并不算“辛辣”，品质也算不上“差”。不过，总醛含量过低也可能会影响香气。

值得注意的是，古井贡酒古井醇香和泸州老窖浓香老窖（鉴藏装）香气口碑评分均只有2.5，两者的总醛恰好也为未检出。

许多研究也指出，白酒的口感还跟其中酒精分子与水分子之间的缔合程度有关，它们的缔合程度越高，酒精分子刺激性就越小，使白酒变得柔和软绵，同时也让它在体内缓慢释放，保护肝脏。

什么酒喝了不上头

喝酒主要是由于酒精中所含的杂醇油会使神经系统充血，导致酒精上浮。因此，如果杂醇油含量低则不易上头。所以喝老白干就不容易上头。衡水老白干杂醇油含量很低，低至原国标的1/4，远远低于酱香类型的一半。

现代科学发现，酒精并不是导致饮酒头痛的主要原因！人们喝酒后是否头痛，更多地取决于葡萄酒中“杂醇油”的含量。杂醇油“会引起脑血管收缩，导致脑供血不足和供氧不足，也就是引起头痛，常被称为“上头”。

然而，葡萄酒中杂醇油的含量取决于不同的酿造工艺。目前常用的白酒酿造工艺主要分为开式固态发酵和封闭式液态发酵。

在前一次发酵过程中，土壤和空气中的大量微生物参与了发酵过程，大大抑制了杂醇油的生产。我国许多名酒、名酒，如茅台酒，都在这里。因此，尽管53度茅台酒很烈，但并没有达到最高点，也就是不上头。

对于老白干来说，由于采用了大桶发酵工艺，可以使酸酯的平衡性和分子量变小，使口感更加纯净光滑。一方面，由于大桶尺寸较小，与土壤接触面较大，解决了酿造过程中温度不均造成的发酵不均匀问题。地塘的自然环境有利于微生物的繁殖、生长和代谢，使酒糟保持在适宜的温度范围内，有利于葡萄酒生产和风味成分的形成。

其次，陶器周围有许多具有网状结构的微孔，使陶器具有微氧化和吸附的功能，有助于益生菌更好地繁殖，并产生独特的风味成分。

经检测，这些成分都是小分子物质，在人体内代谢周期较短，所以老白干酒喝起来更方便，喝起来慢，醒起来快，不易上头。

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