大家好,今天小编来为大家解答怎么用刀开香槟这个问题,香槟刀使用方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
香槟怎么开启方法
开香槟方法很多,姿势讲究优雅,常见的有徒手开瓶法、开瓶器开瓶法、香槟刀开瓶法等。需先将香槟先在冰箱中冰镇,拿出后要用干净口布将表面冷凝水擦干,以免酒瓶从手中滑落。然后再选方式开瓶,因气泡压力很大,要小心,开完瓶后要用干净口布将瓶口擦干净。
香槟怎么开启方法
香槟怎么开启方法
徒手开法:
香槟怎么开启方法
在去除外包装和铁丝罩后,一般用右手大拇指和食指按住瓶塞旋转酒瓶并倾斜45度,左手需托着瓶底,让软木塞一点点出来即可。
香槟开瓶器法:
香槟怎么开启方法
将挂钩勾住铁丝罩拉环、再定位置于香槟瓶塞顶部、固定好瓶塞,夹紧开瓶器手柄,向上用力拔出瓶塞即可。
香槟怎么开启方法
香槟刀开瓶法:
香槟怎么开启方法
在除去锡箔纸和铁丝罩后将刀背置于瓶颈的地方,同时45度角握住瓶身,将刀放在瓶颈的接缝线的地方进行沿水平方向的切割,刀背对着瓶口凸起的圆环迅速发力、沿着瓶身接缝线从瓶颈削向瓶口,这样瓶颈和瓶盖就被分离了。
如何开香槟
1、手镑准准一只酒杯,以防打开瓶塞时因操作失误而有大量的香槟溢出。建议将酒充分地冰镇,移动时动作小一点,尽量不要摇晃。
2、撕开锡箔封套。起泡酒的瓶封很容易撕开,不必用什么工具。
3、冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上,一只手握住瓶塞,拇指紧紧的按在软木塞的顶端,其余手指握紧瓶颈,另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网。
4、一只手仍紧握住瓶塞以防它突然冲出,另一只手慢慢旋转瓶身。当瓶塞已松动时,务必将酒瓶倾斜一个角度,将瓶身略为向外倾斜,但不可对着人。手掌像刹车那样控制住瓶塞,让软木塞缓缓地推出,只到听到“砰”的一-声开瓶声。开香槟的时候,忌讳发出“砰”的爆发性声响。注意控制软木塞拔出/弹出的声响,愈安静愈好。
喝香槟的礼仪
香槟大约在7-10℃左右饮用最佳,放入冰箱两小时或放入一半冰一半水的冰桶三十分钟即可。但切记不要将冰块直接放入香槟中,如果让法国人知道了,他们会向法官控诉你谋杀。哈!这就是浪漫的法国人,不允许你如此对待高雅尊贵的香槟。 开启香槟时,不要过分晃动酒瓶,以确保香槟品质的完整。做法是,用刀割开瓶口的锡箔,卸掉用于密封的铁丝圈;一手紧握瓶身,另一只手以拇指压在软木塞上方,食指在木塞边缘,其他手指围住瓶颈,慢慢转动瓶身,边转边开,让酒瓶内的压力把瓶塞慢慢推出;将香槟稍稍倾斜,以免泡沫溢出。通过观察瓶塞可以猜测香槟新鲜的程度。倒入一点香槟在酒杯里,闻一闻散发的香气;然后加至酒杯的三分之二处,丰富的气泡,伴随着香槟酒体特有的晶莹与色泽从杯底缓缓上升;香槟入口,不要急着吞下,用舌头四周轻轻撩动,细心感受酒的味道。 好香槟的标准:香气持久;气泡幼细如细砂,密度多持久;口感均衡复杂,层次感强,幼滑不酸涩。香槟品味清爽而质纯,应搭配简单的食物,避免太多调味料,如偏酸、辣、甜或是太冷太烫之类的食物。保持饮用时的最佳口感,方可慢慢体会香槟给味蕾带来的清爽。 香槟的开法: 除非你是特意要制造喷射而出的泡沫,通常开香槟时还是需要谨慎小心,如果不想让瓶塞发射出去打碎吊灯,你必须掌握正确的方法: 1. 左手握住瓶颈下方,瓶口向外倾斜十五度,右手将瓶口之包装纸揭去,并将铁丝网套锁口处之扭缠部分松开。 2. 在右手除去网套之同时,左手姆指须适时按住即将冲出之瓶塞;然后右手以餐巾布替换左姆指,并用手掌捏住瓶塞。 3. 当瓶塞冲出之瞬间,右手迅速将瓶塞向右侧揭开。 4. 如瓶内气压不够,瓶塞无力冲出时,可用右手捏紧瓶塞不动,再以握瓶之左手将酒瓶左右旋转,直到瓶塞冲出为止。
起泡酒、香槟酒,要怎么开瓶?
前面的文章《如何使用海马刀,对葡萄酒“开瓶”?》,我们讲了葡萄酒的开瓶方式。
这篇文章里,我就来讲讲 起泡酒 、法国 香槟酒 ,要怎么开瓶?
这也是郑小塔在品酒师课程中,让学生们重点学会的内容。
特别是男同学,约姑娘来家里香槟、牛排、烛光晚餐,万事俱备之下,拿着香槟就却不会打开,脸真是丢大了! 其实,对于起泡酒、香槟酒的开瓶,不需要任何开瓶器,直接用手就行。
掌握方法后,你会觉得非常简单。
起泡酒、香槟酒的开瓶方式,有3个注意事项。
这可得千万牢记。
不然,一不小心会受伤的,哦,不,是会让别人受伤的。
第一个,开瓶时,不要对着人开,也不要对着墙壁开。
可能你也听过这个说法,香槟酒瓶里的气压,相当于6倍标准大气压,是一条轮胎气压的2~3倍。
我们在电视上看到的F1方程式赛车大奖赛,颁奖典礼上,冠军使劲摇香槟酒瓶,会让香槟喷出非常长的一段距离,就是这个原因。
相对来说,普通起泡酒的瓶内气压就小一些,但也不低,4倍标准大气压的大小。
所以,这么大的气压下,对着人开瓶,这个危险系数有多高,可想而知。
每年国内国外,都有一些人身伤害事件,因为香槟(或起泡酒)开瓶方式不当。
要不是对着人开瓶,弹出的木塞跟子弹似的,把人弹伤(或弹死)。
要不就是,对着墙壁开瓶,弹出的木塞碰到墙壁反弹回来,把自己弹伤(或弹死)。
每次在品酒师课程上,郑小塔我都会反复强调这点,这可不是闹着玩的。
所以,起泡酒、香槟酒开瓶时,要对着空旷的地方,没有人的地方,近处没有墙壁的地方,这样才安全稳当。
第二个,气泡酒、香槟酒开瓶前,不要摇晃酒瓶。
起泡酒、香槟酒,喝之前,开瓶之前,最好放个30分钟,确保里面的气压恢复正常,没有“暴怒”。
原因跟第一条相同,就是怕起泡酒、香槟酒在拿来的过程中,是被摇晃、有晃动过的,这样直接打开就悲剧了。
第三个,起泡酒、香槟酒开瓶时,只要开始拧铁丝网的扣子,就要用手使劲按住瓶塞,手一刻也不能离开,直到顺利完成开瓶。
原因正如第二条所讲。
关于这点,我在具体讲开瓶步骤的时候,再重点讲解。
跟用海马刀对葡萄酒开瓶一样,我也是用图片和文字解释的方式,来讲解起泡酒和香槟酒的开瓶步骤。
第1步,撕去起泡酒、香槟酒酒帽上的铝箔酒帽。
起泡酒、香槟酒饮用之前需要冰镇,这个我就不细讲了,最佳饮用温度是8~10度。
如果有冰镇过,或刚从冰箱中取出来,我们先要擦干酒瓶上的水分。
然后,找到起泡酒和香槟酒铝箔酒帽上的封条,基本上每瓶都有的,仔细找,就能发现,找到后,撕开。
撕掉封条后,上面的铝箔酒帽就被剥离开,露出蘑菇头的样子,铁丝网包着的木塞,如下图。
不过,你见了这个铁丝网也别觉得奇怪,为什么会香槟酒会在木塞上放一个铁丝网,并紧扣起来。
就是为了保证起泡酒或香槟酒,在运输过程中,遭遇颠簸时,木塞不被瓶内气压弹出来。
第2步,拧开起泡酒、香槟酒木塞上铁丝网的口子。
左手用大拇指紧紧按住木塞顶部后,不要松劲,右手再慢慢地拧开铁丝网上的扣子。
这里要用手紧紧按住木塞的目的是,因为铁丝网已经拧开,没有外力压制住木塞,万一这瓶香槟酒(或起泡酒)之前被摇晃过,已经在瓶内释放出大量二氧化碳,这时不用手按住木塞,瓶内气压一下子上来,会用力弹出木塞,就有可能造成人身伤害。
第2步,左手固定木塞,右手慢慢旋转酒瓶,直到转出木塞。
这一步跟葡萄酒开瓶不同,不是拔出木塞,是旋转酒瓶,转出木塞。
大拇指按住木塞顶部之后,逐渐变成用大拇指和食指扣住木塞,手掌心紧紧握住木塞, 防止它弹出跳出。同时记住,别松开木塞。
如果你嫌手痛,或觉得手会打滑,可以用餐巾包裹住木塞,再用大拇指和食指紧紧扣住餐巾包住的木塞。
旋转的过程中,你会感觉到,瓶内有股力量在用力推出木塞,但你别松手,左手还是紧紧扣住木塞,右手继续慢慢转动酒瓶,直到木塞与酒瓶完全分离开来。
当听到“啵”的一声,瓶口开始有气体飘逸出,说明开瓶已经成功。
到这里,起泡酒、香槟酒的开瓶方式讲完了。
本篇跟《如何使用海马刀,对葡萄酒“开瓶”?》,这两篇文章你可以收藏在微信里,下次不管开葡萄酒,还是起泡酒、香槟酒时,都可以用到。
这样,跟姑娘烛光晚餐时,再也不会掉链子了。
香槟刀怎么用?
香槟刀的开瓶步骤如下:
第一步、首先你需要:
一瓶冰镇香槟
冰桶和餐巾(没有纸)
香槟刀,马刀,装饰用宝剑(任何你觉得能吓坏你的客人的武器)
香槟酒杯(准备好这些能让你在切掉瓶口之后尽可能少的浪费酒液)
第二步、准备好香槟
首先确认在你进入到这个房间之前,没有人偷偷的摇动过这瓶香槟,否则接下来我不能保证你能顺利的打开这瓶香槟。
注意事项:除非你确信你第一次一定能成功,否则的话最好还是选择比较廉价的香槟或者是Cava来做实验。
从冰桶中拿出香槟,用餐巾擦掉水滴或者灰尘。
第三步、去掉锡纸
这里需要注意的是你的左手需要持稳酒瓶,确认这点之后再去去除锡纸
第四步、去掉保护罩
转松铁丝的同时去掉瓶口上的保护罩。
注意事项:这个时候你必须确认不会碰到软木塞,否则它极有可能在你表演之前就冲出去。
第五步、确定瓶口边突起的位置
这个突起就像香槟瓶子的“阿喀琉斯之踵”,你一会就需要对这个薄弱的地方下手,把香槟塞子连同它的领口一起砍向空中。
第六步、拿起武器
左手握住香槟瓶子,右手拿出早已挑选好的武器准备上阵。
注意事项: 瓶子需要保持水平朝上45°,而你的武器必须与与香槟瓶子的中轴线保持90°角,如果你是用厨房菜刀的话,请确认你使用的是刀背。同时你必须保证香槟瓶口5-10米的距离内没有人畜。你不能小看香槟软木塞和玻璃瓶口一起飞出的杀伤性。
如果不是很熟练的话,你可以先通过比划熟悉一下你从瓶颈弧线处到瓶口的那段滑动轨迹。
第七步、开火
最后将香槟刀滑动到瓶口的时候发力,但是一定要保持速度和力量,请确保你拥有一定的运动细胞,否则你可能会在观众面前出洋相。
第八步、享受
泡沫带来的压力会把软木塞冲走,这个时候你就要控制左手从原来的45°倾角回复到垂直状态,同时香槟的泡沫会继续上涌,这也是为什么你需要准备香槟杯的原因,你需要在泡沫溢出之前就把香槟分配到你事先摆放的香槟杯中,尽可能的将浪费限制在最少限度。
注意事项:在做着一系列动作之前你最好对所要发生的一切有所准备,以免在看到你所做的一切之后手忙脚乱,另外在完成香槟刀开香槟之后不要用手触碰瓶口,因为一般情况下被切掉的玻璃瓶口会很危险,更不要对瓶吹。
以上就是给各位带来的关于香槟刀使用方法的全部内容了。
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