吃三文鱼为什么喝白葡萄酒，吃三文鱼配白酒吗

很多朋友对于吃三文鱼为什么喝白葡萄酒和吃三文鱼配白酒吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

海鲜搭配白葡萄酒的好处

鲜美的海鲜加之美味的白葡萄酒，美食与美食碰撞出来的花火是多么绚烂。那么海鲜搭配白葡萄酒有什么好处呢?下面由我为大家整理的海鲜搭配白葡萄酒的好处，希望大家喜欢!

海鲜搭配白葡萄酒的好处

1：海鲜搭配白葡萄酒，避免痛风的风险

海鲜是高蛋白、低脂肪的食物，含有嘌呤和苷酸两种成分。而啤酒富含维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，尿酸不能及时排出体外，继而形成结石或引发痛风。相比之下，富含酚类物质、抗氧化性强的白葡萄酒搭配海鲜是更健康的食法。

2：强大的杀菌作用，确保肠胃的安全

吃海鲜，讲究的是鲜和原汁原味，所以在烹调鱼、虾、贝等海鲜时，吃货们常常是要求七分熟、五分熟，甚至是生吃，日本人喜欢吃生鱼片、法国人则把生吃牡蛎看成是人间美味。然而，也正是因为生吃，使得残留在海鲜上的细菌有了可乘之机，导致病从口入。白葡萄酒恰好具有强大的杀菌作用，在减少发生痛风的同时，也能确保肠胃的安全。

3：白葡萄酒果香清新，使海鲜吃起来更加可口美味。

在与海鲜搭配方面，白葡萄酒可说是“最佳拍档”。“海鲜+白葡萄酒”不仅能让人更好地享受海鲜的原汁原味，还对身体健康大有裨益。白葡萄酒中的酒石酸、苹果酸等有机酸不仅可以解除腥味，还会将海鲜中的细菌杀死，不至于发生食物中毒;同时，白葡萄酒具有果香清新、爽口的特点，能将不同海鲜的味道进行“隔离”，使海鲜吃起来更加可口鲜美。

美食可以搭配哪些葡萄酒

1、南瓜

南瓜所含的 β 胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素 A，另外南瓜含丰富的维生素 E，对改善秋季干燥症状大有裨益。

南瓜能做的美食特别多，对于口味较甜的南瓜菜肴，加州的维欧尼(Viognier)白葡萄酒是一个不错的选择;对于口味较咸的南瓜菜肴，最好选择酒体较轻，酸度较高的维欧尼葡萄酒;而涂了黄油、洒了些许香甜芝士的煎南瓜，口感绵软、滋味清甜，最适合与散发着橡木气息、果香芬芳的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒相配。

2、苹果

做上一份酥烤苹果，能让整个房间在一天中都充满清新甜美的苹果香气。烘焙能让苹果内的糖分更加集中，因此口感也会更加香甜，这与匈牙利著名的贵腐酒——托卡伊甜酒(Tokaji Aszu)的酿造有着异曲同工之妙。托卡伊甜酒的果香香气与酥烤苹果的香气相互交织，让你的每一口都享受到美食美酒的精致微妙。

3、鱼肉

鱼虾肥美，是吃鱼的正当季节，鱼肉含有大量优质蛋白，其中含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸等极富养生作用的营养素，对心脑血管疾病特别有益。我们可以用雷司令(Riesling)干白葡萄酒搭配用甘蓝、甜芥末酱、酱油和姜调味的鱼肉;用维欧尼搭配加了葱姜的清蒸鱼。

4、烧烤

很多人喜欢外出烧烤。烧烤往往比较油腻，这时你需要单宁充沛、风格强劲的红葡萄酒来与之搭配。波尔多(Bordeaux)干红葡萄酒就是一个绝佳的选择，意大利的巴巴莱斯科(Barbaresco)或巴罗洛(Barolo)红葡萄酒也不逊色。

5、红辣椒

在日常的餐饮中，我们几乎都会看到红辣椒的影子，尤其是湖南和四川等地，人们更是顿顿离不开辣椒。辣味食物最好搭配果香丰富、结构丰满、口感微甜的白葡萄酒，微甜的口感会让辣味更柔和。如果要拿红葡萄酒与辣味菜肴搭配，最好选择果味丰富，单宁较低的红葡萄酒，因为单宁和辣味相互冲突。

6、胡萝卜

胡萝卜既可以生吃，又可以煎炒，可以搭配产自法国的维欧尼葡萄酒。如果胡萝卜糕是你的最爱，那你千万不要错过匈牙利的托卡伊贵腐酒，因为它能够同时驾驭萝卜糕中的甜味和咸味。

7、蘑菇

蘑菇的种类有很多，香菇、茶树菇和金针菇都是生活中常见的类型。蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、锌、锰、镁、铁、钙、叶酸、色氨酸、蛋白质和膳食纤维的绝佳食物来源，还富含维生素 B1、B2、B3、B5 和 B6 等。

蘑菇适合与清爽的、未经橡木桶熟化的白葡萄酒搭配，产自夏布利(Chablis)的霞多丽便是首选。如果你更青睐红葡萄酒，那么勃艮第(Bourgogne)黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒搭配蘑菇汤或蘑菇烩饭绝对符合你的口味。

8、红酒烩鸡

法国红酒烩鸡这道菜肴口感饱满，因此，其佐餐酒更适合选择酒体强健、风味浓郁的红葡萄酒，而产自澳大利亚的西拉(Shiraz)葡萄酒就很合适，无论是在烹调过程加入，还是佐餐时享用

风味搭配

比如配有奶油汁的海鲜，最好和有奶油味道的霞多丽搭配

如果是更加清淡的海鲜，比如龙虾，蟹肉、扇贝之类，可以试着搭配比较舔的白葡萄酒，比如雷司令

如果用的是香辣的泰式海鲜，甜白葡萄酒会更搭配

如果是用橄榄油或者香草调制烹饪的海鲜，比如三文鱼等，可以试试草本味道的长相思。

吃三文鱼应该配些什么？什么酒？

吃三文鱼可以搭配葡萄酒一起，三文鱼根据做法不同，可以选择对应红葡萄酒或白葡萄酒，选择一瓶对的葡萄酒可以让你的三文鱼风味更佳。

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三文鱼可以被烘烤、浸泡、烧烤、熏黑或水煮。在搭配葡萄酒之前，考虑配菜、主菜的配料以及三文鱼酱也很重要。将三文鱼与完美的葡萄酒组合在一起，将会使这顿饭从好变得更好。

黑比诺

黑比诺是一种单宁含量适中的红酒。它的浅红色水果味与三文鱼的浓烈味道非常相似。黑比诺可以和烤三文鱼一起食用。选择一种水果味的，不太干的黑比诺。

风味简介:泥土味，味道丰富

最佳搭配:三文鱼烧烤鱼、熏黑三文鱼

霞多丽

不加橡木桶的霞多丽完全赢得了这一切。尽管是美国最受欢迎的葡萄酒之一，也是最畅销的葡萄酒，但将它与食物搭配起来确实很乏味。但是当涉及到葡萄酒与三文鱼的搭配时，它占据了很高的位置。这款白葡萄酒与黄油、奶油三文鱼完美搭配。

风味简介:柑橘类水果风味，赋予黄油特征

最佳搭配:中端三文鱼、三文鱼馅饼、三文鱼鱼饼

灰比诺

灰比诺，其辛辣浓郁的阿尔萨斯风格葡萄酒最适合三文鱼。大多数海鲜与这种白葡萄酒混合得很好。灰比诺有轻微的花香，带有梨和桃子的味道，给人一种柑橘的味道。由于其有点油的质地，它甚至可以抵御油性三文鱼。

风味简介:清新柑橘风味

最佳搭配:水煮三文鱼加蛋黄酱

长相思

这是一款干白葡萄酒，略带酸味，气味浓烈。它加入莳萝等草本植物，并产生柑橘味。选择水果味不太浓的。

风味简介:青草味至甜瓜味或热带水果味

最佳搭配:烤三文鱼卷

桃红酒

它可以被称为红酒的近亲。它是粉红色的。这种酒的活力、颜色和气泡与三文鱼的相匹配。即使是油性、肉质的鱼，它的酸度也能忍受。其令人惊叹的红酒般的口味融合了三文鱼口味和酸度的平衡。

风味简介:甜樱桃树莓风味

最佳搭配:烧烤、烟熏、水煮三文鱼

雷司令

雷司令是一种脆的、高酸性的白葡萄品种酒。它的酒精含量较低。所以，如果你想吃五香三文鱼，雷司令是最好的选择，不会烧焦你的味蕾。

风味简介:辛辣风味，果香和芳香的葡萄酒

最佳搭配:坦多利三文鱼

为什么吃海鲜配白葡萄酒？

这是因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。

吃海鲜不宜搭配的酒类：

1、吃海鲜不宜喝啤酒：

痛风患者不宜食海鲜、喝啤酒。因为食用海鲜时饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海鲜最好配干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。

2、吃海鲜不宜搭配红酒：

红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

扩展资料

食用海鲜的注意事项：

1、关节炎患者少吃海鲜

海参、海龟、海带、海菜等海产品都含有较多的尿酸，被人体吸收后容易在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。

2、过敏体质的人要少食用海鲜  

如果孩子是过敏体质，外出旅游最好少食用海鲜，以免发生过敏影响游玩。除此之外，易过敏的人最好也少喝当地的水，多喝矿泉水或纯净水，避免水土不服引发的皮肤不适。

参考资料来源：人民网-每顿别超过三只螃蟹 吃螃蟹的三个最佳搭档

参考资料来源：人民网-吃海鲜不能喝啤酒: 食用海鲜这些问题要注意

参考资料来源：人民网-喝葡萄酒讲究多 葡萄酒的禁忌

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。