曲酒和窖酒哪个更好（窖酒曲酒）

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大曲和老窖到底有什么区别?

1、发酵菌种不同：曲酒是利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精。

2、大曲酒是用酒曲发酵酿成的酒，归于酒的酿造类型，老窖酒只是说想告诉顾客这种酒是在多年老窖里酿造的，酒窖的年代比较长远而已。不好相比。

3、特曲、头曲是酒厂内部区分酒质的叫法。比如说泸州老窖有特曲、头曲，二锅头也可以叫特曲、头曲，但不代表泸州老窖特曲跟二锅头特曲品质是一样的。所谓的原浆酒，就是蒸馏出来没有添加任何其他物质的原酒。

4、问题二：大曲和老窖到底有什么区别？酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。

5、泸州老窖特曲。价格：泸州老窖特曲价格在400-500之间，泸州三溪大曲价格在700-800之间，所以泸州老窖大曲更好。品质：泸州老窖大曲酒花丰富口感绵密，泸州三溪大曲酒花不是很丰富口感微微发涩，所以泸州老窖大曲更好。

金牌版本：金牌版本是泸州老窖特曲的基础版。它采用优质小麦、高粱、大米和泉水精心酿制而成，酒体醇厚，入口甘润，回味悠长。珍品版本：珍品版本是泸州老窖特曲的升级版。

区别：概念不一样。泸州老窖是统称，有多个分类，属于系列酒。泸州老窖早在1952年按国家质量认证标准，划分为特曲、头曲、二曲、三曲等几大系列。泸州老窖特曲是泸州老窖的系列酒之一。

泸州老窖年份特曲是泸州老窖集团推出的第一款年份酒，传承泸州老窖 “窖香浓郁，陈香优雅”的经典风格，同时兼具“绵柔、净爽”时代风格，其珍贵稀有的特性还在于其发酵的窖龄长，全部采用封坛洞藏9年以上基酒，是真正的老窖。

前者零售价288，后者418，老特曲是泸州老窖的代表，金奖特曲是由第23代女传人曾娜亲调，以柔著称。两者都是好酒，老特曲性价比特别高，但包装略显老，而金奖特曲很上档次。

都是泸州老窖的特曲酒，只是口感风味有些不同差异。各有各的特点。泸州老窖特曲一直是泸州老窖的主干。金奖特曲是为了纪念1915年巴拿马得了金奖出的一款中端白酒。

酒的酿造过程都要加酒曲，所以从这一点来说，酒都是曲酒。所谓窖酒就是酒酿出后，经历窖藏的过程，也叫二次发酵。酒的品质与很多因素有关，如原材料配方，酿造工艺，水质，空气，窖池等。

大曲和老窖发酵的工具不同。大曲酒指在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。

大曲酒是用酒曲发酵酿成的酒，归于酒的酿造类型，老窖酒只是说想告诉顾客这种酒是在多年老窖里酿造的，酒窖的年代比较长远而已。不好相比。

白酒一般是用粮食酿造而成；窖酒是把酒储存在地窖里；曲酒是指酒的香型，一般分为两大类：曲香型和酱香型。

1、浓香型白酒是目前最受消费者接受的一种香型白酒。使用的原料一般都是高粱，浓香型白酒一般采用的都是老窖位发酵生香的基地，窖越老窖泥中的酿酒维生素就会越多，生产的白酒口感也会越好，浓香型的白酒入口绵柔甘烈。

2、一般白酒有7种香型.\x0d\x0a酱香型白酒\x0d\x0a不知道喝茅台酒的朋友有没有发现喝完酒的酒杯中还有着一股酒香，迟迟没有散去。

3、白酒总共有十二种香型，它们分别是：浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、药香型白酒、凤香型白酒、芝香型白酒、豉香型白酒、特香型白酒、老白干香型白酒和馥郁香型白酒。

4、清香型。也称汾香型白酒，以高粱为原料酿酒，采用大麦和豌豆制曲，采用清蒸二次清的工艺，酒液看起来无色、清亮透明、余味爽净、甘甜爽口，具有传统老白干风格。

5、浓香型白酒。这是白酒市场上占比最多的一种香型。这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。以五粮液、杜康、泸州、洋河为代表。酱香型白酒。

6、酱香型白酒的酒液微黄透明，还有着酱香浓郁突出、醇厚优雅、香味香而不艳，回味悠长，空杯留香的特点，喝了以后让人回味无穷。将香型白酒的代表有：茅台酒、珍酒、习酒、国台酒等多种品牌，每一种酒都是优品的酱香白酒。

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