冰镇红酒鹅肝怎么泡（冰镇红酒鹅肝怎么泡才好吃）

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配鹅肝的红酒汁怎么做,我要做冰镇红酒鹅肝,鹅肝要泡熟,切成粒用红酒汁...

1、将法国鹅肝 切成块状放入纯牛奶中泡12个小时取出撕掉血管和膜，加入姜，干葱，葱，蒸45分钟后取出。2将蒸好后的鹅肝最后在红酒里泡制8小时后，加入吉利丁片，用料理机打成鹅肝泥。3将鹅肝泥放入模具 中做成方形备用。

2、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中。雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边。上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上。

3、红酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮半小时，将鹅肝捞出放入冰箱。将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。将鹅肝取出，切成片，跟上味碟即可。

4、红酒少司：用黄油把冬葱末炒香，调入红酒，然后倒入布朗少司，他拉根香草，在火上煮去酒的酸味，在撒上番莞荽末即法香。红酒少司常用于煎牛排。不知道和你说的红酒汁一样不？。

冰镇法国鹅肝的做法?

1、清酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮半小时，将鹅肝捞出放入冰箱；将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用；将鹅肝取出，切成片，跟上味碟即可。

2、主料：鹅肝腌料：百里香梗 1小把薄荷 2枝鼠尾草 2枝蜜蜂花 3枝盐、胡椒粉、白兰地(或朗姆酒) 各少许酱汁材料：鲜橙 1只橄榄油 1小匙罗勒酒醋 2大匙做法： 鹅肝加腌料抓匀放置一晚，取出。烤箱预热130度。

3、做法 法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中。雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边。上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上。

4、原料法国鹅肝100克，罐头白灵菇30克，芦笋尖20克，西红柿10克。调料日本烧汁10克，鲜味汁5克，蒜蓉2克，日本酱油5克，干葱蓉5克，糯米粉15克，牛油30克，湿淀粉0.5克。

5、清酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮半小时，将鹅肝捞出放入冰箱。将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。将鹅肝取出，切成片，跟上味碟即可。

6、红酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮半小时，将鹅肝捞出放入冰箱。将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。将鹅肝取出，切成片，跟上味碟即可。

红酒鹅肝怎么做?

1、将法国鹅肝 切成块状放入纯牛奶中泡12个小时取出撕掉血管和膜，加入姜，干葱，葱，蒸45分钟后取出。2将蒸好后的鹅肝最后在红酒里泡制8小时后，加入吉利丁片，用料理机打成鹅肝泥。3将鹅肝泥放入模具 中做成方形备用。

2、面包片放入烤箱，170度烤至焦黄，大约需要5分钟。准备酱汁：锅里放入1勺橄榄油，烧热后加入一勺草莓酱。加入两大勺红酒，1勺蜂蜜，撒入少许盐和胡椒碎。小火熬至浓稠即可关火备用。

3、鹅肝150g、红酒少许、黄油10g、黑胡椒少许、盐少许。鹅肝用牛奶解冻或提前解冻好，倒少许红酒，抹上少许细盐，黑胡椒，腌制10分钟。加入黄油，煎1分钟左右翻面。煎至此状态时，将腌制用的红酒调料倒入锅里。

4、准备食材：鹅肝250克、红酒500克，青芥辣10克，尚汤500克，泰鱼露15克，味丹牌味精5克，绵白糖5克，淮字牌盐3克、美极鲜酱油15克，恒顺香醋5克。

葡萄糖多少钱一吨

1、不会，鸵鸟只是生活在南方不会遇到这种情况。

2、葡萄糖粉有 好的有差的 品牌不一样 价格也不一 样最低得二十来块一斤。

3、现在流行的酸钠生产技术是发酵法，一般规模要在2万吨以上起步，投资大约在1500-1800万，但这个需要根据具体厂家具体估算，比如需不需要新建锅炉等。今年的市场太火了，产品供不应求，我个人认为，今年的利润率有点偏高。

4、大概是一吨。1克葡萄糖溶于水大概一共是100毫升溶液，1一方米=1000000毫升，所以1立方米葡萄糖等于1吨。葡萄糖的物质的量是180g每摩尔，所以1g葡萄糖就是1/180摩尔。葡萄糖（glucose），有机化合物，分子式CH12O6。

5、因为葡萄糖是从玉米里面提炼出来的，玉米的价格不贵，葡萄糖的价格也不贵。

冰镇红酒鹅肝(记住不要蒸,煎,炸的,要整个鹅肝慢火泡熟)

红酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮半小时，将鹅肝捞出放入冰箱。将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。将鹅肝取出，切成片，跟上味碟即可。鹅肝煮的时间不宜太长，否则易老。

红酒少司：用黄油把冬葱末炒香，调入红酒，然后倒入布朗少司，他拉根香草，在火上煮去酒的酸味，在撒上番莞荽末即法香。红酒少司常用于煎牛排。不知道和你说的红酒汁一样不？。

材料：鹅肝100克，冰镇红酒10克，雕瓜50克。调料鸡粉3克，盐1克，陈年花雕5克，上汤150克，黄鸡油3克，湿淀粉2克。鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中。

将鹅肝对半切，小心去掉表面的筋膜和里面的血管，这过程可能要把鹅肝掰成小块。将鹅肝泡在牛奶中去腥，包上保鲜膜，放入冰箱，泡12小时。将泡好的鹅肝取出，小心吸干水分。将盐、糖和黑胡椒碎混合均匀。

做法 ：蒜头切片；鹅肝取出解冻一会，两面扑上一些淀粉备用。热锅，轻轻抹一层橄榄油，放入鹅肝，小火慢慢煎，煎至两面焦黄，加少许海盐调味。加适量红酒、撒些许百里香，等鹅肝吸收得差不多了即可盛出。

做法：红酒鹅肝一：将鹅肝切厚片加入盐、胡椒粉、红酒腌10分钟后拍上面粉下油锅煎成金黄色。另取锅加入油、葱姜炒香后加入汤蚝油、老抽、味精烧开后放入煎好的鹅肝略煨一会，加入红酒勾芡取出摆放至盘中即可。

红酒鹅肝的做法及配方

1、红酒、鹅肝、黄油、苹果、胡椒粉、酸梅酱、红酒、黄油、酥炸粉、盐。红酒煎鹅肝的做法 首先将苹果洗干净，随后将它的外皮去除，再将之切片。随后撒入白糖。将鹅肝处理干净。

2、盐少许。步骤：鹅肝用牛奶解冻或提前解冻好，倒少许红酒，抹上少许细盐，黑胡椒，腌制10分钟。加入黄油。煎1分钟左右翻面。煎至此状态时，将腌制用的红酒调料倒入锅里。出锅，撒上少许黑胡椒。

3、黑椒红酒鹅肝的做法步骤如下：鹅肝放入姜汁中浸泡出血水，牛奶倒入碗中，把鹅肝捞出放入牛奶中；一起放入蒸笼蒸至断生，冷却后取出切成厚片。把鹅肝放入淀粉中扑粉，煎锅放入少许黄油化开，放入鹅肝煎至两面金黄色。

4、红酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮半小时，将鹅肝捞出放入冰箱。将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。将鹅肝取出，切成片，跟上味碟即可。

5、做法 ：蒜头切片；鹅肝取出解冻一会，两面扑上一些淀粉备用。热锅，轻轻抹一层橄榄油，放入鹅肝，小火慢慢煎，煎至两面焦黄，加少许海盐调味。加适量红酒、撒些许百里香，等鹅肝吸收得差不多了即可盛出。

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