喝红曲酒有什么好处（红曲酒喝了会上火吗）

很多朋友对于喝红曲酒有什么好处和红曲酒喝了会上火吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

红曲米酒的功效与作用

红曲被称为“中药他汀”。

红曲为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米，历代又称之为赤曲、红米，福曲等。《本草纲目》中有“红曲主治消食闭悔活血，健脾燥胃。治赤白痢，下水谷，治打扑伤损，治女人血气痛及产后恶血不尽”的记载。《神农本草经疏》记载：“红曲消食，健脾胃，与神曲相同，而活血和伤，惟红曲为能，故治血痢尤为要药。” 历代医家均认为其具有健脾和胃、消积止痢、活血化瘀功效。红曲作为药食两用的中药历史悠久。

然而，红曲在国际上真正引起重视还要追溯到上世纪70年代，日本远藤章教授从红曲发酵液中发现并分离得到能显著抑制体内胆固醇合成的活性物质莫纳克林K，全世界的科学家开始对天然红曲及莫纳克掘困林类化合物给予了新的广泛关注。经研究发现，红曲有多种次生代谢物: 莫纳克林系列( K，J，L，M，X) 、γ-氨基丁酸、甾醇、氨基葡萄糖、皂苷、红曲色素、真菌毒素桔霉素、葡萄糖淀粉酶等酶类成分。其中莫纳克林 K与降低血脂关系尤为密切，相当于一种天然的洛伐他汀。目前大量的实验室以及临床疗效观察证明了无论是红曲单药制剂还是红曲复方制剂都可以明显改善高脂血症症状，降低 TC、TG、LDL-C，升高 HDL-C。

现代医学中的“血脂”与中医学中的“膏”、“脂”类似，而血脂异常多是由于饮食不节、脾失健运、痰浊不化、瘀血阻滞、肾气衰弱、肝胆失于疏泄引起，“痰浊”和“血瘀”是血脂异常最常见的临床辨证分型。红曲性温味甘，有健脾化痰、活血化瘀的功能，故可降痰浊、行气血，改善患者的体质，治疗高脂血症。因此，红曲被称为“中药他汀”，给他汀不耐受的高脂血症患者带来了福音。

红曲的食用方法：1、煮粥直接食用，可与大米或小米一起煮。2、酿酒：酿出的酒类似黄酒的味道，可以少酌。3、做菜：红米粉是天然着色剂，不但无害，而且具有很高营养价值。可以用来制作红烧肉、红鸡蛋等。做糕点时，也可以加入少量红米粉，以增加营养和判态念色度。4、卤制品：做鸭脖、鸭翅、鸡翅、豆干等的时候，加入红米粉，不但颜色亮丽，而且增加了营养成分。

红曲酒的功效与作用 红曲酒的功效与作用介绍

1、活血化瘀

红曲酒具有活血化瘀的功效，如因跌打损伤出现皮肤瘀青肿痛，可涂抹红曲酒在患处进行按摩，能够加速瘀肿的消退。

2、延缓衰老

红曲酒有一定抗氧化的物质，能延缓皮肤衰老的速度，适合女性睡前适当饮用，不仅能提高睡眠质量，还能美容养颜、延缓衰老。

3、降低血脂

红曲酒中存在的成分能够有效脊侍抑制人体中合成胆固醇的活性酶，从而达到降低血脂的效果。适当饮用红曲酒还可以起樱侍吵到降血压、降血糖的谈高效果。

红曲可以酿酒吗 红曲酿酒喝了有什么功效

红曲可以用来蒸饭，熬粥做甜品之类的，红曲也是从粳米那变化过来的，那这红曲可以用来酿酒吗？红曲酿酒有什么样的功效呢？

红曲可以酿酒吗

红曲是可以用来酿酒的

原料

米、水、红曲

做法

1.早上将糯米泡下去。

2.晚上将糯米捞出沥干。

3.泡十二个小时后再开始蒸糯米饭。蒸糯米饭的时候，饭的时候千万不能压，只能松松的放上去,一定要沥干不能太多水分,可以放满一点,水开以后放上去蒸用大火蒸。蒸倒最上面的米变成饭为止,就可以加盖子。会看着米饭从边上一直熟上去再蒸20分钟多一点至饭全部熟透。米饭放在一个容器里保暖。

小贴士

这个做起来比较复杂，不光做好了就可以的，做好以后，前面几天每天要打就打,后面几天隔天打一次

红曲酿酒喝了有什么功悉族好效

第一种，降血脂，因为红曲酒中含有可以抑制人体中合成胆固醇的活性酶的成分，所以可以起到很好的降血脂的功效。

第二种，抗衰老，因为红曲酒中含有很多种人体所需要的氨基酸和多种维生素，经常饮用红曲酒能够很好的增强自身的抵抗力，从而起到抗衰老的功效。

第三种，因为红曲酒有着抑制癌细胞生长的功效，所以红曲酒能够很好的预防癌症。

红曲酿酒发酵原理

红曲米是以大米为原料经微生物发酵制成的天然色素食品物料，色泽紫红。红曲米发酵过程为浸泡、蒸炊、加醇头和曲娘、发酵、散热再发酵、泡水、站窑、“红地起乌衣”、出窑。其中“红地起乌衣”的乌衣中的主要微生物是黑曲霉、红曲霉和酵母菌，由于该曲中长有黑曲霉，与红曲相比乌衣红曲具有糖化发酵力强、耐高温和耐酸等特点，适宜用籼米酿酒，生产成本低而出酒率高。

红曲酿酒的制作方法

选择优质糯米或粳米作为酿造原料。用干净水清洗糯米，清除杂质。冷水浸泡糯米10小时左右，以浸透为宜,用手能碾碎即可。糯米浸泡后捞出用清水冲洗干净。沥干水分后放入蒸锅。用蒸屉蒸熟糯米，要求饭粒松软柔韧，不糊、不粘、无白芯，均匀一致。

按加水的比例，用35℃左右的温开水浸泡红曲米，使红曲米略微变软。饭蒸好后倒出，放在干净通风的室内冷却到35℃左右。将冷却好的糯米放入合适的容器。将浸泡好的红曲米和泡米的水一起放入糯米中同时放入白曲搅拌均匀。将容器密封好，并将温度保持在30℃-35℃最佳发酵温度静待其发酵。

在发酵过程中有许多气泡产生并能听到微小的嘶嘶声，且能看到发酵产生的气泡把饭粒顶到液面，形成厚被盖现象。在发酵过程中，每天要用干净的筷子搅拌米饭，把米饭等压下水面，使其更均匀地发酵，搅拌完要把容器密封好。大约25天左右，容器中的原料已融为一体睁铅，液体颜色由清红逐渐变成深红。主发酵过程结束。主发酵完成后，虽已有相当的酒度及糯米的蛋白质转化为氨基酸、维生素等营养，但仍有较多的淀粉和部分糖末被转化成酒精，因此要把酒液过滤出来。装瓶密封通过后期发酵来进一步完成红曲酒的发酵作用。使其酒液中的淀粉和糖份转化成酒精。

后期发酵较缓慢，一般要经过80～90天才能完成。经过后期发酵的酒液会逐渐变为金黄色红经过长时间的后发酵，醪液中各种成分相互作用，使酒的风味变得更醇厚芳香。作为家庭酿制的酒，完成后期发酵就已经是很不错的酒了，可以自己饮用或招待客人用了。如果想让酒的品位更好，那就要经过陈酿过程了，把经过后期发酵的酒液进一步过滤装满干净酒坛密封。放在干燥阴凉处进行陈酿，一般可陈酿1～3年。红曲霉菌发酵时代谢的产物具有抑菌和杀菌作用，所以酿出来的酒虽然酒度较低，正常情况下不加防腐剂也不会坏，从而保证了天然饮品的固穗扒有特性。

在酿制过程中所用到的容器和工具都要很好的消毒。消毒的方法可用酒精、微波炉、蒸煮，可根据自己的条件选择。酿酒的发酵过程是厌氧发酵过程，所以无论是主发酵、后期发酵、还是陈酿发酵都要把容器密封好。在主发酵期，每次搅拌米饭时所用的工具要先消毒，搅拌的时间要尽量短，以减少原料与空气接触的时间。自家酿酒时原料的比例要求不是很严格，但比例差得太多会影响酒的品位和口感。过滤出来的酒糟不要丢掉，红糟的营养价值也很高。可以用来烧菜，用料理机打成糊加入面粉制作面点，夹在面包片中当早点吃都很不错。

秋冬喝红曲酒有什么好处？

在寒冷的秋冬季，体质寒凉手脚冰凉的朋友，温壶黄酒适当喝，可以通络散寒。黄酒中的精品当属红曲酒。也就是俗称米酒。下面简单谈谈米酒的好处:

1、活血祛寒

我国中医指出，红曲酒具有活血祛寒以及通经活络的功效。平时经常感觉到手脚冰凉的畏寒体虚者在寒冷的秋冬季，可以适量喝点红曲酒，既可活血祛寒通经活络，同时还能有效的起到抵御寒冷预防感冒的作用。虽说红曲酒中的酒精度数非常的低，但在饮用红曲酒的时候要注意适度不可过量，以免出现醉酒的情况。

2、抗衰护心

在啤酒、葡萄酒、红曲酒（黄酒）、白酒组成的“四大家族”里，红曲酒（黄酒）中的营养价值是最高的。经过研究发现，女性平时长期坚持适量的饮用红曲酒，有养颜美容抗衰老的功效。

3、减肥

可能很多朋友不知道，适量饮用红曲酒能够加速血液循环和新陈代谢，达到预防肥胖减肥的功效。而且红曲酒中还含有大量的有机酸、氧基酸和多种维生素等人体必须的营养物质。

4、促进子宫收缩

在民间人们将红曲酒又称之为米酒，认为是水谷之精。性质属温热。对于刚刚生产完的产妇而言，少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽。对产后受风等有舒经活络之用同时还有利于恶露的排出、促进子宫收缩。在红曲酒中加入桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅口感好味道甜美，还具有很好的益补气血功效。

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