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为什么好的酱香白酒都在贵州茅台镇呢?有无推荐
选择酱香白酒无非是看品牌、包装、口感和性格比,每个人考虑的角度与需求点都不同,但是有一个共性的,那就是必须纯粮酒,所以首先建议先考虑产地,酱香酒和浓香不同,浓香酒有很多产地,很难有突出的比较,各个地方都有一些代表性的品牌,而酱香酒在于比较集中,虽说也有其它的地方有生产,但是始终跟酱酒之都——茅台,有着很大的区别,“离开茅台镇,酿不出茅台酒”。
好酱酒,要慢醺!
慢醺生产工艺。简单说就是“1298733”即一年一个周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,三高三长。匠心是品质的保证,工艺追求一个“慢”字:慢选粮,慢制曲,慢发酵,慢储藏,慢品鉴,慢生活。好酒需要时间的酿造,慢醺也是如此,必须窖藏五年才能出厂。另外,则是慢醺倡导“慢酌微醺,浅饮雅酌”,健康饮酒,小口慢品,是希望促使白酒饮用方式的回归,回到对白酒“五度六观”的感知,回到人与酒的和谐。把生活节奏放慢,坚持慢醺的饮酒观,推广健康饮酒文化,输出健康的生活方式,传递正确的人生态度。
好酱酒,必须纯粮酿造!
白酒是世界上将粮谷转化做到极致的酒类,其具有其他酒种无法比拟的香味丰富度,这也是白酒作为民族瑰宝的魅力所在。作为国内新晋酱酒品牌,慢醺始终坚持传统酿酒工艺、以高品质酿造,以纯粮为原料酿造真正的中国酱香酒。酱酒被誉为“白酒中的贵族”,相较于其他香型的白酒,它的酿造工艺更复杂、酿造成本高,酿造周期长。
酱酒的由来
酱酒来源贵州省遵义地区仁怀市茅台古镇一带,早在公元前135年就生产出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒,这便是酱香型白酒茅台酒的前身。如需购买酱香型白酒,推荐选择贵州茅世原酒业。
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酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名。新中国成立后为了振兴酿酒工业,轻工业部在1952年的时候举办了第一届评酒会。这次的评酒会虽然给酒行业带来了荣耀和声誉,但是因为当时对酿酒没有科学深入地研究,只能根据“品德优良”、“广受好评”、“历史悠久”等条件来评选名酒。随着酿酒技术的不断提升,研究人员发现:虽然都是白酒,但是由于原料、工艺、发酵设备等的不同,产出的白酒的差异很大,也因此为香型的确立打下了基础。20世纪60年代由李兴发带领的工作组,分析出了茅台镇酒的三种典型香气,分别是:“酱香”、“醇甜”、“窖底”。酱酒,酱香型白酒,亦称茅香型,是中国白酒的香型之一。得益于独特的酿酒环境,采用传统工艺,长期贮藏,科学勾兑,精心酿制而成。
想要了解更多关于酱酒的相关信息,推荐咨询贵州茅世原酒业。贵州茅世原酒业始终以质量方针为主线,以满足顾客要求为目标,以“品质有原则”构建出了具有茅世原特色的企业文化体系。以古法酿造结合科学严谨的现代工艺严格落实质量责任,确保了从原料进厂到成品酒出厂的每个环节都采取全过程检验,从源头上保证了产品品质。
为什么说仁怀酱酒产区是酱酒发源地?
仁怀酱酒产区是酱酒发源地,据现有史料查证,酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期,当时俗称“枸酱酒”。另《史记》记载,在汉朝,今仁怀一带已有了“枸酱酒”,可以说是酱香型白酒的雏形。清朝仁怀诗人陈晋熙有诗为证:“尤物移人付酒怀,荔枝滩上瘴烟开,汉家枸酱知何物,赚得唐蒙鳛部来。”清代大诗人郑珍也有"橡蚕不自乌江渡,枸酱还从鳛部来”的诗句,都证实了早在汉朝以前,仁怀已盛产美酒。贵州省仁怀市酱香酒酒业有限公司酿造的仁怀酱香酒,由世界酿酒大师季克良亲笔题名,全程由仁怀市28位著名酿酒大师和白酒专家指导生产勾调,为酒品质量保驾护航。仁怀酱香酒精选仁怀本地糯高粱,优质小麦等为原料,秉承茅台镇传统酿造工艺,严格按照端午制曲、重阳下沙,两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,三年的窖藏、一年的老熟,历经五个春秋方能出现在世人面前。
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