青稞圣酒怎么打开，青稞酒说明书

很多朋友对于青稞圣酒怎么打开和青稞酒说明书不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

什么是青粿酒

青粿酒应是青稞酒，藏语叫做“羌qiang”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。

【基本信息】

青稞酒产地：主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。

青稞酒的特点：不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。

青稞酒独特之处：（和一般白酒不同地方）

1．酿酒主料不同：以青稞为主。

2．酿酒环境不同：高原气候（气温、氧气含量）。

3．酿酒用水不同：雪山圣水，天然矿泉水。

4．酒文化不同：青稞酒、酥油茶、哈达是藏族文化的典型代表。

送亲酒、迎亲酒充分体现西域人民的热情和豪放。

【营养价值】

1．世界上麦类作物中含葡聚糖最高的农作物：葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。同时具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用。

2．含有丰富的膳食纤维：膳食纤维含量是小麦的15倍，具有清肠通便、清除体内毒素等有良好功效。

3．含有独特的支链淀粉：支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，对病症有缓解和屏障保护作用。

4．含有稀有的营养成分：含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。可促进人体健康发育。

5．含有对人体有益的微量元素：钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素，是该组织唯一认定的防癌、抗癌元素。

意大利圣酒

冬季的夜幕总是早早就降下。每当华灯初上，清冷的空气让人本能的想喝上一杯香醇甘甜的美酒，意大利传统的“圣酒Vin Santo”就是一个不错的选择。

治愈病痛的神圣之酒

圣酒Vin Santo起源久远，最早在基督教早期历史文献中被提及，指的是一种特别适合圣餐弥撒时饮用的葡萄酒。据说1348年黑死病肆虐时，多米尼加的一位修士为病人提供这种甜蜜的葡萄酒，以减轻病患的痛苦。后来，人们普遍认为这种酒是神奇且神圣的。

关于圣酒起源的另一种传说可以追溯到1439年。当时教皇尤金尼奥四世在佛罗伦萨召开大公会议，目的是统一东西方天主教会内各流派。佛罗伦萨的望族美第奇（Merdici）家族安排了一场宴会，并奉上了一种甜酒。当时的意大利红衣教主贝瑟伦(Cardinal Bessarione)对这款甜酒深感惊艳，他误认为是用来自他家乡希腊的葡萄品种Xantos酿制的甜酒，称之为“Xantos”，听者却以为他说的是Santo(二者发音相似)。“圣酒Vin Santo”这一名称就这样将错就错地流传了下来。

不论起源如何，圣酒与美丽的托斯卡纳都有着不可分割的联系。在托斯卡纳，人们长久以来使用当地的两种白葡萄品种特雷比亚诺（Trebbiano Toscano）和马尔维萨（Malvasia）来酿造圣酒。圣酒也可以用托斯卡纳的传统红葡萄品种桑娇维塞（Sangiovese）来酿造，因其酒液颜色类似于褐色、深琥珀色，而被称作“鹧鸪之眼（Occhio di Pernice）”圣酒（各品种使用比例在每个产区略有差异）。

现在，托斯卡纳有四个专门的圣酒法定产区：施安蒂圣酒（Vin Santo del Chianti DOC）法定产区、经典基安蒂圣酒（Vin Santo del Chianti Classico DOC）法定产区、蒙特普查诺圣酒（Vin Santo de Montepulciano DOC）法定产区和卡米尼亚诺圣酒（Vin Santo di Carmignano DOC）法定产区。在一些其他的法定产区里（例如Colli dell’Etruria Centrale DOC），圣酒则作为一种单独的酒种风格而存在。在漫长的岁月中，令世人着迷的圣酒也逐步从托斯卡纳流传到意大利境内的其他地区，在特伦蒂诺（Trentino）、翁布里亚（Umbria）等其他大区也都能找到用当地本土品种酿造的圣酒。

圣酒的外观颜色多样，从浅稻草黄色到深琥珀色都有。口感上，多数圣酒都是甜型酒，但也的确存在干型圣酒。圣酒通常具有杏干、热带水果、橘皮、焦糖、坚果、葡萄干、无花果干、甜香料、矿物质感等复杂丰富的风味，口感醇厚顺滑，酒体饱满结构强健，陈年能力较强。

比风干甜酒更复杂

圣酒到底是怎么酿造的？是什么造就了圣酒经久不衰的独特魅力？

首先，酿造圣酒的葡萄要先经过风干（Appassimento）再压榨。9、10月份采摘季时，人们挑选最健康的葡萄果串整串摘下，然后摊开放在室内的草垫上，或者直接在室内悬挂起来进行风干。用来进行葡萄风干的房间被称作“Vinsantaia”，通常位于传统托斯卡纳民宅的顶层、阁楼，相对更干净卫生，拥有更好的通风条件。这些房间没有人工温控设备，秋、冬季节寒冷，春、夏季炎热。为了保持持续自然的微风，人们还会把Vinsantaia的所有窗户都打开。

酿造圣酒的葡萄风干过程可持续3到6个月（90天到180天不等）。在葡萄风干的过程中，酿酒师必须时刻留意葡萄串的变化，剔除发霉、变质的果粒，注意空气循环，保持葡萄串之间的适当距离，让葡萄自然脱水，提升含糖量，增加口感的复杂性。风干的时间长短与葡萄酒最终的残糖量有一定关系。通常，如果目标是酿造半干型葡萄酒，在12月中旬或1月底就可以结束风干。如果为了让葡萄干得到更浓郁的甜度，风干过程甚至会延长到采摘次年的二月或三月。

可如果仅仅是风干，那么圣酒与意大利各地都有的风干甜酒（Passito）就没太大区别。圣酒之所以特别，还因为在其酿造过程中要经历非常特殊的木桶陈酿。

完成风干的葡萄在压榨之后得到的风干葡萄汁，被放入名为“卡拉泰利”(caratelli)的木桶中，进行自然的酒精发酵、陈酿。这种卡拉泰利(caratelli)木桶各式各样，有一些甚至都不是用橡木制成，而是用更容易就地取材的樱桃木或其他树木。木桶的大小也很随意，并没有固定的规格。此外，每个木桶中的葡萄汁不会完全装满，往往会留下一些空间。

将风干葡萄汁装入这些小木桶之后，人们便把木桶密封起来，静置数年。在托斯卡纳的施安蒂圣酒（Vin Santo del Chianti DOC）法定产区，圣酒至少要在小橡木桶里存放三年，“珍藏（Riserva）”等级圣酒必须至少静置4年。不少酒庄甚至会进行长达10年左右的木桶静置。

在木桶中，风干后含有较高糖分的葡萄汁开始自然发酵。随着年复一年的季节更替、气温升降，这些葡萄汁的发酵速度也随之变换。每年3-5月，气温逐渐升高，发酵随之启动；6-9月是一年中最热的时候，桶中葡萄汁的发酵速度加快；10-12月，随着冬季的到来，发酵减缓甚至陷入停滞。来年春季气温升高之后，发酵也许会再次缓缓开始。如此周而复始。同时，由于木桶并没有完全装满，Vinsantaia中的空气又比较干燥，圣酒断续往复的发酵过程，也是持续氧化陈酿的过程。

在这期间，人们不做任何干预，只是默默的等待，谁也没法预知木桶中到底发生了什么。在达到最低的陈酿年限后，就可以开桶了。打开酒桶的那一刻总是扣人心弦：如果某个木桶中酒精发酵过程较为顺利、彻底，酵母转化了大部分葡萄汁中的糖分，那么这个桶中的酒会是干型或半干型。如果某个木桶里的酒精发酵过程并没有完成，那么这个桶里的酒可能会是甜型或半甜型。当然，还会有一些桶中的酒会因为过度蒸发所剩无几，或因过度氧化而无法饮用。总之，最后木桶中会出现什么风格的酒，似乎全凭上帝的意志。从这个角度来说，“圣酒”这个名字名副其实。

冥想之酒

开桶之后，酿酒师要对不同木桶中的酒一一品鉴，然后决定如何将这些不同木桶中的酒进行混合。每个年份的圣酒混合方案都是不同的，没有两个年份的圣酒是一模一样。对一个酒庄来说，也不是每个年份都会酿造圣酒。酿造圣酒耗时费力又面临很大的不确定性，现在不少酒庄只在最有把握的年份才酿造圣酒，产量规模也不大，通常市面上的圣酒采用375毫升小瓶装。

按照托斯卡纳的传统习俗，人们饮用圣酒时会搭配当地的传统杏仁硬饼干Cantucci。吃法也很古朴：先将切成薄片Cantucci伸入杯中的圣酒里略微浸润，再将表层被泡软的Cantucci嚼碎咽下，并啜饮一口圣酒。

而在意大利已故著名美酒评论家韦罗内利（Veronelli）心目中，圣酒更是完美的“冥想之酒”。因为它复杂而细腻，更适合单独品饮，最好是在不受外界喧嚣干扰时，宁心静气聚精会神的去体会，去感悟这浑然天成的珍品。

青稞酒市场定位

西藏青稞圣酒的三大特点：

一：独特的地域优势，来自世界上最后一片尚未开发的净土——中国西藏。

二：优良的品质优势，“原料纯天然，品质无污染”圣地，圣水——西藏青稞圣酒

三、传奇的文化优势：藏汉文化结合，民族特色浓厚。包装绚丽恢弘，彰显藏酒特

酒口感特点：

入口甘甜，不刺喉，喝多了也不上头。

藏泉金圣地的酒质甘洌，入口绵甜、回味悠长，可与茅台、五粮液相媲美。白色酒瓶象征尊贵、纯洁，酒瓶的每一处细节无不彰显着西藏浓郁的民族风情和深厚的民族文化内涵。

藏泉浓香型青稞酒市场定位是从低端10多块,中端百来块,高端1800多块.就是说高中低价格全有.

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。