这篇文章给大家聊聊关于什么是横向品尝葡萄酒,以及横向的定义对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
盲品葡萄酒的好处作文
如果要像把品酒师这个头衔带在自己头上的话,那请你练就一些魔术师的“范儿”!不是玩笑,一个合格的品酒师,盲品葡萄酒,并且做出误差不大的结论是必修课。
当然“盲品”也可以成为你的发烧爱好,不过有个前提,那就是当你对葡萄酒是相当地迷恋,迷恋到你已经有点刨根问底的境地:你想从色泽、酒香以及口感,来判断这瓶酒的产地和年份,去分析当地的土质条件和当年的气候特征……等等,或者你还会进一步疯狂:北半球霞多丽与南半球霞多丽的香气有什么微妙的区别?波尔多左岸与右岸的风格有什么明显的差异?2002年份拉菲与2003年份拉菲有什么不同?更甚至美国的酿酒师和法国的酿酒师PK的时候,谁会更胜一筹呢?
除此之外,盲品通常是出现在声势浩大的葡萄酒比赛上的,例如要评比今年全球红葡萄酒的TOP10的时候,为了公平和排除人主观臆断的影响,盲品是最好的办法。
所谓盲品呢?就是拿出一支或者几支酒,如果有酒标,就把瓶身蒙起来,然后品饮,不同的人给出自己的判断。所以,能练就一身“盲品”的好功夫,在葡萄酒界就会像魔术师一样,神奇无比。
很多情况下,盲品之前都会给出一些线索,比如会大概告知酒的产地、品种等,来判断其他的信息;有时候也会把所有的酒的名字告诉大家,然后来对号入座,等等……难易度不同的方法。当然也有完全没有线索的完全盲品(Double Blind Tasting),就需要真的是检验品酒者经验的了,如果能在这种情况下,猜出酒的品种,产地,年份和酒的名称等所有信息是非常难的。
来点盲品的小诀窍,BTW品酒可不是一成不变的哦,所向品酒大师看齐,从下边的小步骤开始:
1、观其色,葡萄酒的色调会告诉你是单品葡萄酒还是混合葡萄酒,并暗示你葡萄品种,葡萄酒的年龄以及葡萄酒的产区等信息。
认真观察,酒色看起来是红的还是黄的,颜色是否较深?色度怎么样? 这杯红酒是否还透出褐色或茶色?白葡萄酒是否还透出青色?这些颜色上的细微差别就是非常有价值的视觉线索,能提高我们酒评方面的准确度。一般红葡萄酒颜色越清亮,表示年龄越轻。
2、闻其香,轻摇几次酒杯。先闻葡萄酒静止状态下的香气,继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯,要避免液体溅出酒杯。摇晃会使葡萄酒活跃起来,尽情释放出果香与酒香。静止后,仔细观察酒杯内壁及葡萄酒是怎样往下流的。人们也把挂杯称作“酒泪”或“酒腿”。挂杯仅仅传递一个讯息,那就是酒精度的高低,“酒泪”越厚,说明酒精和糖分越高。
关于葡萄酒的香味,有业内人士表示闻酒香比尝酒味更重要。不管你认为那种最适合你,闻酒香都是很重要的一步。当你轻摇酒杯时,在酒杯内壁会残留下葡萄酒,当它们与空气接触后,就会蒸发逸失,酒杯中就溢满了各种香气。各种不同的香气会给你不同的启示。比如,
3、品其味,啜取一小口含在口腔,然后用舌头搅动几下,让酒与口腔内充分接触,并让味道在口腔中慢慢扩散开。因为你口腔与舌头的不同部位都能辨别出不同的味道。
用你的舌头细细体味葡萄酒的质地。是否滑润?是否会觉得舌头突然很干?在这个过程中,记得要花时间慢慢体味,不要猛灌一口就赶紧咽下,好好地琢磨葡萄酒给你的感觉。
慢慢地咽下这口酒,体味这个过程中的香味与质感。特别要留意舌头后部捕捉到的最后一丝香味。当酒下肚后,要回味口中的余香是什么?余香能留存多长时间?初品后,你是否还能捕捉到更多的香味?
最后根据以上三个步骤给你留下的印象,就可以根据下边的葡萄品种特点来判断你所喝的是哪个葡萄品种所酿制的了。
1.赤霞珠 Cabernet Sauvignon:颜色深,没有完全成熟的时候,有一点草本植物的香气和青椒的味道。成熟后就会有黑加仑或叫做黑醋栗香气,和雪松、麝香、和辛香香气。单宁和酸度都较高,酒体趋向于重。
2. 美乐 Merlot:早熟薄皮的品种,颜色较深,与卡本内?索维农比更趋向于成熟黑色水果香气,如李子黑莓等,单宁和酸度较低,酒体偏轻。
3. 黑皮诺 Pinot Noir:黑皮诺的特性较丰富多变,通常来说,颜色浅,果味丰富,带有其他多变的香气是高级Pinot Noir的特点。酒体较轻,单宁较低,上等Pinot则体现了细腻优雅。
4. 西拉 Syrah/Shiraz:它的特点近乎于卡本内?索维农加黑皮诺,颜色深,单宁重,酸度较高,酒体重,但是比卡本内?索维农的果味更加丰富,经常带有胡椒的辛香。
5. 卡本内?弗朗 Cabernet Franc:多用于在波尔多酒中调和,带有明显的植物和树叶类的香气,酒体较轻。
6. 马尔贝克 Malbec:在法国的Cahors和波尔多和阿根廷种植很多,颜色深而单宁强烈,因此在法国需要其他品种来调和,而在阿根廷可以生产出较柔和多汁的酒,经常带有悬钩子、桑椹和野味。
7. 歌海娜 Grenache:喜热的品种,经常酿造特性温暖的酒,色深,单宁适中,带有深色水果的香气和辛香的特点,酸度较低,酒精度高,闻或尝经常带有焦糖味道。
8. 佳美 Gamey:多为轻清款型葡萄酒,颜色浅,新鲜果香浓郁,酒体轻,酸度高。
9. 内比奥罗 Nebbiolo:在意大利北部酿造浓郁,色浓,带有玫瑰、紫罗兰花香,樱桃等果香,及焦油般浓烈香气的酒,单宁及酸度都很高,酒体重。
10. 巴贝拉 Barbera:意大利北部另外一个重要品种,当他的单位产量被控制得很低并在小橡木桶里陈酿时,他就可以酿成集中、丰富、有浓郁的樱桃香气并能够陈年的酒。由于酸度较高,如果产量太高,他则显得新鲜甚至寡淡。
如果要判断年份、产地、酒庄等更多的信息,就不能解决,就要靠喝得更多,总结出更多经验,才能实现的。
“盲品”的游戏一起玩!
可能技术高超的人,可以把各种类型、年份的葡萄酒都混在在一起品尝,他们的敏感度和经验依然能从容应对,不过“盲品”也可以设定一些纬度,来尝试,这样的游戏玩得人多了,自然不再只是“大师”的独享,有点葡萄酒经验和知识的朋友也能尝试,所谓“独乐”不如“众乐”!
以单一因素为标准的水平品酒法:
对同一年份或同一葡萄品种,但不同酒庄、不同产区的葡萄酒进行横向比较。比如对2003年份的波尔多五大一级酒庄作一次比较;或者对来自法国夏布利、美国纳帕谷、澳大利亚玛格丽特谷、新西兰霍克斯湾、阿根廷门多萨、中国胶东半岛的6瓶霞多丽作一次比较。也可以对同一酒庄,但不同等级的葡萄酒进行横向比较,比如对2003年份拉图酒庄的“一军酒”、“二军酒”、“三军酒”作一次比较。
所以,常常有一些品酒会就有这样的活动主题“2005年,西拉品酒会”。就可以选择澳洲不同地区的西拉,以及法国隆河河谷的,美国,都可以,这样在口感上,就会存在明显地域特点,这样的办法也在于让人们对于不同地区的西拉有特别深刻的印象。在水平盲品中,这样的感受会更加显著,乐趣也自然蕴藏其中了!
以年份为标准的垂直品酒法:
对同一酒庄,或者同一产区的相同品种的酒进行比较,但不同年份的葡萄酒进行纵向比较。比如对木桐酒庄1990—1999年的10瓶酒作一次比较,一个是能判断出品酒者对酒本身的了解程度,还可以判断出每个年份的天气,以及葡萄种植过程中的状态,能喝出降雨量是信手拈来的事情。
完全盲品(Double Blind Tasting)品酒法:在隐蔽产地、品种、年份等信息的情况下进行的酒样匿名品评。所有参评酒的酒瓶用袋子套上,只在酒袋和杯脚贴上编号。更有甚者,在一些国际性评比活动中,为了防止有的品酒高手(大牛中的大牛)会通过色泽猜出年份、品种、产地,必要时还会换上深蓝色或深黑色的“盲品杯”,不但隐蔽了酒标,而且也遮蔽了酒杯,让你只凭嗅觉和味觉去判断。
往往在葡萄酒爱好者的聚会上,盲品游戏也是一种颇有意思,也能给人留下深刻印象的活动,比如三只酒杯中,其中两款是同一地区或者同一品种的酒,请品酒的人把不同的一款的挑选出来;简单的游戏,找错了也没关系,还可以产生一些又意思的事情,在快乐得氛围中体会葡萄酒的乐趣。
著名的盲品PK大战
每年,世界各地都会举办各类葡萄酒盲品的PK赛,这些大赛都会邀请来自世界各地的品酒大师们齐聚一堂,面对着形形色色的葡萄酒进行品评,打分。所以,常常一天品到两三百种酒,是稀松平常的事情。这个时候见到嘴唇发紫的人,别以为他是中毒了,他一定是一个身经百战的品酒师,可以叫他“Wine Expert”,他一定会很开心。
比较著名的几个盲品大赛主要是在葡萄酒产区举办,而且他们的历史都很悠久,比如法国波尔多酒大赛,勃艮第葡萄酒大赛等等,都有上百年的历史,我想他们的雏形可能跟这里著名酒庄的历史一样长了。1855年,法国波尔多评选出的酒园分级,其中对各园的葡萄酒进行盲品也是不可缺少的部分。
现在,每年的六月在英国伦敦举办的国际葡萄酒与烈酒比赛,七月在美国加州举办的葡萄酒比赛,德国国际Mundus葡萄酒比赛,香港国际葡萄酒大赛等等,以及具备影响力的葡萄酒专业媒体所举办的大赛,比如英国著名葡萄酒杂志《滗酒瓶》(Decanter)发起并主办的世界葡萄酒大奖,还有美国著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)举办的百大葡萄酒评选,每年都会评选世界百大葡萄酒,往往这些葡萄酒PK大赛都会引起全世界葡萄酒收藏家,葡萄酒商,以及葡萄酒发烧友的极度关注,往往某瓶酒拔得头筹,就会身价百倍,酒园以及酿酒师也得到了业界的肯定,是葡萄酒届的奥斯卡、金马奖等等具备影响力的大赛。
喝红酒的基本知识
葡萄酒品尝方法
葡萄酒的品质不能与喝酒时主观的口感的好坏混合在一起,而要去区分它的品质特点。
1、稍斜着抬起葡萄酒杯,在一张白色的桌布或白色的墙前面鉴赏葡萄酒颜色和深浅程度。
2、放下酒杯,在桌子上晃动酒杯,旋转杯中的葡萄酒释放出酒的气味。
3、把鼻子伸进酒杯深深地闻一下。用您对水果、花朵、药草、调料等等气味的知识及经验来描写您闻到的东西。
4、把葡萄酒和一点空气一起吸入口中,转动一下,至少十秒钟把葡萄酒含在嘴里刺激口中所有感受器官,体会酒的特点。
5、咽下后,注意口中余味长短及程度。
教你品尝醇美葡萄酒
葡萄酒品尝方法品酒可区分成五个基本步骤:颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味
(一)颜色
想要看出葡萄酒的颜色,最好要有一个白色背景,并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白酒还是红酒而定。下面是两种酒的颜色:
白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色;
红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。
颜色会告诉您许多有关酒的事,例如白酒,当它们变老会加深颜色,相反地,红酒则会失去色泽。
(二)摇晃
为什么要晃酒?为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有,不过我可以很直接地告诉您:摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来,并和氧气使酒产生香气。
(三)闻酒
现在您已经摇晃使香气释放出来,酒闻起来像什么呢?它有那种形态的NOSE,"NOSE"为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的NOSE其后意义是让您能辨认出酒某些特性。
(四)品尝
对大部分人来说,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周;舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话,就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。
葡萄酒业有种古老的廉洁:"买酒用苹果,卖酒用乳酪"。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来,乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向,留下使您更觉愉快的品尝滋味。
(五)回味
当您有个机会品尝过葡萄酒后,好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否:
☉清淡,中度浓郁,或浓郁?
☉白酒:酸度如何?极少,正好,或太酸?
☉红酒:单宁太强或太涩?令人感到愉快吗?或没有单宁了?
☉余味持续多久?
☉最重要是您喜不喜欢这瓶酒?
☉价钱值得吗?
此处又衍生出另一个重点。当您品尝一种酒后第一件事是您是否喜欢它,它是您想要的酒吗?
在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法,而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。
第一步:酒温冰镇后红酒味道较涩
传统上,饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。
第二步:醒酒红酒充分氧化后才够香
一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒,在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大,红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。
第三步:观酒陈年佳酿的酒边呈棕色
红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步:饮酒让它在口腔内多留片刻
在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。
第五步:酒序先尝新酒再尝陈酒
一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒,以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。
酒会策划
酒会策划范文7篇
酒会策划 篇1
主题一:水平品酒会
在水平品酒会上,你选择的焦点应该是在那些来自同一年份、不同葡萄园和不同酒商的同一种葡萄品种所酿制的葡萄酒上。比如,你可以将来自四到六家酒厂的**年份白诗南葡萄酒集中起来。对于水平品酒会,你需要考虑的要素是:你是想品尝来自同一产区的葡萄酒,比如全部来自纳帕谷的20xx年份白诗南;还是希望把它们混合起来,品尝来自不同产区同一年份的同品种葡萄酒?如分别产自加利福尼亚、意大利和澳大利亚的20xx年份白诗南葡萄酒。
主题二:垂直品酒会
垂直品酒会上要品尝的是来自同一酒商、年份不同的同一葡萄品种所酿制的葡萄酒。通过垂直品酒会,你会对特定酒商出产的葡萄酒的风格和构成有所体会。
比如,在品酒会上你可以选择来自凯斯葡萄园的20xx、20xx、20xx年份的美乐葡萄酒。在这种品酒会上你要考虑的唯一要素就是年份的选择;它要能让品酒者从不同年份酒中品出一个葡萄园出产的葡萄酒每年或明显或是微妙的变化。这种品酒会还有一点可能让人感兴趣:你要查找有关特定葡萄酒或者酒商的资料,通过查看特定年份的天气和病虫害情况、或是生产过程有无变化,比如所使用的橡木桶,来确定当年葡萄酒的酿造是否顺利。这些都可以成为品酒会上有趣的交谈话题。
主题三:不计价品酒会
不计价品酒会是要将价格偏见从品酒游戏里排除。在这种品酒会上,各种葡萄酒的价格都是看不见的。参与的品酒者能够非常客观的对待所有葡萄酒,因为他们不知道自己喝的赤霞珠,究竟是高达120美元/瓶还是仅仅只有10美元/瓶。
人们会很自然地将价格较高的葡萄酒认作是品尝起来口感更好的酒。然而,在这种情况的发生的时候,价格更高的葡萄酒卖的更好的原因往往要归于市场营销和酒标的识别,通常和葡萄酒的实际品质没有什么必然的关系。在不计价品酒会上,你无法从酒标和价格上来判断一款酒的优劣。
主题四:计价品酒会
计价品酒会上的葡萄酒价格相近。比如,你可以提供售价20美元以内的不同种类的赤霞珠或者40美元以内的不同种类美乐葡萄酒。这种品酒会也是非常灵活的,目的是对在一个价格基准内的葡萄酒进行比较。
主题五:八大种类品酒会
八大种类品酒会的目的在于,让参与者们自己去一一品尝八大种类的葡萄酒,然后由本人决定出自己的喜好。很多时候,人们认为白葡萄酒就是白颜色的葡萄酒而红酒就是红颜色的葡萄酒。这种品酒会能让参与者们重新领略哪些是白葡萄酒的类型,哪些是红酒的类型,具有教育性。八大类型葡萄酒包括赤霞珠、黑皮诺、美乐和西拉红酒以及灰皮诺、长相思、霞多丽和雷司令白葡萄酒。
主题六:盲品
你可以采纳上述任何一个主题,但要把酒标从酒瓶上揭去或是用葡萄酒袋子、纸袋遮起来,这样就是一个盲品酒会。它的最大优势在于客人们不会对他们所品尝的葡萄酒有任何事先的想法。而它有意思的地方在于,可以看到不同的人在看不到酒标和价格的情况下对同一款葡萄酒的品尝感觉会有多么不一样。
要享受品酒聚会的乐趣,一定要记录下客人们的喜好,这样下次邀请他们的时候,你就有了准备去购买让客人们喜欢的葡萄酒的经验。
酒会策划 篇2
一、活动目的
为繁荣校园文化,体现管理学院教育文化特色,为了增进管院社联大一新生之间的感情,增强管院社联的凝聚力,丰富同学们的课余生活,并且能让大家特别是女生了解到交际、仪表形象、社交礼仪的重要性,通过酒会的形式给大家进行一次形象塑造和礼仪养成的实践培训。同时,加强交流,反映校园生活和当代青年学生积极向上的的精神风貌。
二、 主办单位
xxx学院(可以依托社联或学生会行进)
三、活动时间
10月初
四、活动地点
沈阳xx大学一食堂三楼或大学生活动中心
五、活动对象
Xx学院11级新生(突出强调女生)
六、活动宣传
宣传喷绘一张置于长廊东侧; 宣传条幅挂于长廊处; 宣传板于宣传栏里宣传;向校级领导和院级领导发出邀请函。
七、酒会流程
入场安排:在三楼从楼梯处开始设有红地毯一直通向会场,由礼仪安排入场。负责人员安排各班入场顺序及男女搭档入场名单。(要求男生必须着正装,女生晚礼服或裙子)
入场顺序:由负责人员制定。(安排专门负责老师入场的人员)
八、需要物品
会场布置物品(气球、桌布、地毯、拱门等);奖状;酒会的果汁、水果、面包……;其他
九、经费预算
宣传条幅 50 元 喷绘 200元 果汁 300元 水果等 200元 布置 350元 共计:1100元
酒会策划 篇3
一、场地选择
一场成功的酒会选择场地是关键,既然是酒会当然要区别于传统的宴会,目前大部分的宴会与酒会都选择在各大会议厅举办,个别成功的酒会选择在户外举办。考虑到天气原因,建议选择以室内多功能厅为主,同时兼有户外场地举办,户外场地不仅可远观风景,温馨浪漫的布置还会给部分客人一个相对安静的交际环境。场地的大小决定了邀请客人的多少,根据公司情况或拟邀请对象选择一个合适大小的场地。
二、音乐酒会形式
自助晚餐、酒会及舞会、精彩演出、抽奖活动等。
自助餐除提供各种酒类、饮料、果汁、各类食品,有必要联系市内知名的餐馆提供特色小吃及美食在自助餐开始前送到酒会现场,酒水应包括:鸡尾酒、啤酒、葡萄酒、香槟酒、白兰地酒、威士忌酒、白酒等。
酒会提供客人交际并提供约舞会。酒会及舞会控制在六十分钟左右。
三、现场布置
根据酒会策划方案的流程,会场四处彩带彩灯、绿植鲜花等饰品装饰出喜庆的气氛,各门口安放引导牌,会场入口布置迎宾签到处,如有准备还可摆放一些资料册子等,提示来宾随意取阅。舞会及演出时灯光设备也是非常重要,舞台及舞美制作也突出节日喜气洋洋的气氛,突出节日问候与祝福,整个现场典雅大方透出一种用心、温馨。
四、人员邀请
邀请对象除客户外,还应邀请客户的太太(或女友、舞伴),邀请函除设计精美外文字内容应详细介绍酒会的内容与特色,高档的酒会必定更吸引客人参加的欲望。
邀请函寄出后专人电话联系确认是否收到,并确认客人是否能参加,以确定最后的人数便于安排,建议按每位职员联络并接待十对来宾,每位职员需确认客人自驾车前往还是到指定地点安排接送,对负责接待的职员需了解酒会的全部情况以便回答客人的咨询。
五、酒会亮点
◇国际通行的鸡尾酒会形式
◇酒会除备有丰富的自助美食,还有巴西烧烤、日本料理、市内各大酒店的特色小吃与美食
◇加拿大“海洋之船”组合精彩演出
◇幸运抽奖
◇酒会结束的大型户外烟花汇演(根据各地情况)
六、酒会流程:
18:30—19:00 来宾签到
19:00—19:15 介绍主要来宾及主要领导致辞
19:15—20:15 酒会开始 提供国际美食自助餐 现场来宾自由交流
20:15—21:00 “海洋之船”精彩演出,互动抽奖
21:00—22:10 交谊舞会
22:10—22:20 户外大型烟花汇演(根据实际情况而定)
七、物料准备
鲜花、彩带、舞台背景、签到用品、宾客纪念品、奖品、迎宾提示牌等。
以上给大家介绍的这些,就是新年音乐酒会策划方案策划流程的相关内容了,作为一种高端形式的音乐酒会,我们就必须要在就会正式进行前,提前策划好音乐酒会的相关活动流程,这样才能够让我们的客户以及前来参加酒会的人员,体会到就会带给我们的快乐以及品质感。
酒会策划 篇4
一、活动时间 : X月X日
二、活动地点: XXX酒店
三、活动主题: 20xx年春节答谢酒会
四、参加人员: 公司领导、员工公司、新老重要客户等
五、活动形式: 自助冷餐酒会+互动游戏+表演+抽奖
六、春节答谢酒会活动目的:
1、维系并培养客户的关于,增强客户的忠诚度;
2、向客户介绍公司的未来发展规划和理念,加强企业的品牌形象;
3、促进与客户的交流,展示公司的实力,形成企业美誉度;
4、答谢客户支持。
七、活动内容及流程:
1、客户陆续签到并在签到版前照相,体现人性的归属感的同时也为增强此次答谢酒会的重要性;发放礼品并全城跟拍;
2、答谢酒会正式开始,邀请客户代表一起致辞,突出客户的重要性;
3、节目表演,流行歌曲及舞蹈等,推高酒会现场的气氛;
4、公司代表讲话,并宣布餐会开始祝酒;
5、互动有奖猜谜,趣味歌舞表演,增加现场的欢笑声;
6、共同歌唱《朋友》,答谢酒会进入尾声,客户领奖,整个答谢晚会在换歌笑语中结束。
酒会策划 篇5
活动主题:同一蓝天下,南粤齐鲁情暨第三届山东同乡联谊会
活动性质:老乡聚会
活动原则:
1、坚持自愿参与;
2、坚持费用AA制;
3、坚持财务公开;
4、坚持一切从俭。
一、聚会目的:
1、相聚20xx,共叙老乡亲情。真诚面对互相交流,让同乡们从陌生走向相识。
2、分享快乐,增进团结,扩大山东人在粤的知名度,加强同乡在各领域的合作,共享商业信息资源。促进家乡人在他乡的新发展。
3、饮水思源,移树思根!讨论如何增进了解、增强团结并建立鼓劲加油、共谋发展的同乡团队!为后期成立商会做准备。
二、活动内容
同看乡情电影,品味南粤喜乐!欢歌畅舞,彰显自我才艺;分市区全员展示,共相识在外同乡。聚餐畅饮,品味浓浓乡情!(播放记录电影《山东人在广东》,交谈、唱歌、跳舞、互动游戏、幸运抽奖、分市区所有老乡上台介绍、进餐等)
三、聚会时间
20xx年1月1日(元旦)下午13:00点----20:00点
四、聚会地点
集合地点:东莞市南城区莞太新基路段城市假日二期B座--山东老家饮食连锁
用餐地点:山东老家三楼宴会厅
活动地点:山东老家三楼宴会厅
五、报名人员资格
1、山东老乡本人和直系亲属;2、年龄18岁以上且无酒后滋事现象之同乡
六、报名方式、活动费用、报名截止时间及报名人数要求
1、报名方式:
A、向片区负责人报名:为了更好的加强老乡之间的联系,同乡会群已按镇区划分区域管理并建立了同乡会各镇区QQ群,同乡会筹备组人员为各群管理员,所以,请各位同乡向片区管理员报名、领取入场券、预交聚会费用(本次先不预交)并填写个人、企业资料。
B、向筹备组成员至电或QQ群直接报名:(要求准确报名人数、姓名及联系电话)
2、活动费用:
(1):暂定100元/人
(2):超出费用暂定由山东籍企业单位冠名赞助或同乡记名捐款。
3、本次报名截止时间:
为20xx年12月25日
4、预计参会人数:
本次聚会考虑组织、场地容纳等因素,特对人数限制为220-260人
七、分组实施
1、总策划:某某某
各种活动方案的起草及确定、筹备小组成员间的联络。确定聚会日程表、整体活动指导、监督执行
A、设计策划组:某某某
负责山东同乡会、商会所有海报、形象、聚会胸卡、舞台场景、宣传横幅、通讯录封面、及同乡会LOGO等设计
B、活动执行组:某某某
负责同乡会、商会聚会的整体实施工作,协调节目组和后勤组的联系
2、宣传组:某某某
聚会的前期宣传:老乡QQ群、网站宣传(网站筹建中)、配合图片对每次活动大力宣传;山东文化宣传:极力宣传山东人文地理、文化古迹;聚会后期宣传:后期的.人员核对,老乡资料的收集,积极配合设计组完成老乡通讯的制作。
3、节目组:某某某
负责聚会前节目的报名、核准、筛选、排练。设计台词、选择主持人、节目人;会中的节目的编排及节目全流程的衔接。对出场音乐、交换音乐、现场氛围全面负责。
4、摄影组:某某某
负责安排聚会的现场摄影、聚会光盘的编制、发放,并参与现场的各种摄影工作。
5、后勤组:某某某
负责人员联系、登记、报道、用餐人员座位安排,物品核对,负责活动的整体后勤保障和各项工作的服务支持
6、车务组:某某某
联谊酒会策划方案4
为了促进中交集团与中国南航企业之间文化交流,展示双方企业品牌形象,丰富海外员工业余文化生活,加强不同职业间的沟通与了解,项目部领导牵头组织此次中交·南航联谊活动。
一、活动时间、地点
活动时间:20X年8月份,具体时间听领导安排。
活动地点:吉达中国苑餐馆。
二、参加人员
中交集团以航五公司沙特项目部青年职工为主,延布项目部与吉达项目部均可参加。
中国南航以北京——吉达航线的空姐为主。
三、活动内容
活动内容围绕“相遇海外,绽放青春”的主题进行,以诗歌朗诵、播放公司宣传片、歌曲舞蹈、趣味游戏、相互聊天等为主要形式,营造轻松、活泼、愉快的交流氛围,建立高雅、文明、得体的互动形式。
四、活动要求
1、我方参加人员代表中交集团形象,务必形象大方、穿着得体、举止文明,有泱泱大企风范。
2、活动中注重言行举止,尊重对方,有翩翩绅士风度。
3、交谈中阳光快乐,积极上进,魅力四射,有巍巍男子气概。
4、表演节目时,积极踊跃,放开手脚,大气磅礴,有熠熠明星气场。
5、联谊结束时,礼送对方上车,目送空姐离开,有彬彬士子礼数。
酒会策划 篇6
品酒PARTY(Wine Tasting)是一个让家人和朋友聚在一起,了解葡萄酒、尝试新的或不寻常的葡萄品种的好机会。无论是仅仅以奶酪搭配葡萄酒或做更深入的纵向或横向的品尝,一定要保证在细心品尝之后发觉红葡萄酒或白葡萄酒的新的细微差别。请阅读以下实践记录,它将帮助您获得最好的品酒体验。
Tasting Party所需时间:2-3小时
1.基本计划:
开始:首先,你需要决定想要办的品酒Party的类型。葡萄酒品酒会的类型多种多样,有葡萄酒和奶酪相搭配的品酒会,有纵向、横向品酒会还有价格基准的品酒会以及其他类型。
推荐的品酒会类型包括:
垂直品酒会(TheVerticalWine2Tasting。同一类型的葡萄酒,出产于同一酒庄,但不同年份。强调不同年份的不同品味)
水平品酒会(TheHorizontalWine2Tasting。同一年份,同样类型但出产于不同酒庄。强调不同酒庄的产品特点)
新旧世界对比品酒会(OldWorldvs.NewWorld2WineTasting)
葡萄酒和奶酪品酒会(TheWineandCheeseTasting)
葡萄酒和巧克力品酒会(TheWineandChocolateTasting)
无价葡萄酒品酒会(The”Priceless”WineTasting)
价格基准品酒会(ThePricePointWineTasting)
其次,决定你的客人名单。在品酒会前至少两个星期向他们发出邀请。
然后,设计品酒卡片。卡片上要详细说明葡萄酒的类型,出产的葡萄园,生长年份以及对葡萄酒简要描述(通常在葡萄酒的标签上都有)。确保每个客人有自己的品酒卡片,来记录葡萄酒不同的外观,香气,风味以及搭配奶酪的细微差别。
如果你想把品酒会办的更为随意自在,就只要提供给客人笔和纸,让他们记下自己的心得。让他们随意的评价葡萄酒:哪种酒他们最喜欢,哪种酒他们最不喜欢等等。
2.更具挑战
为让派对更具挑战性和乐趣,你提供了一个”盲品”体验。在这种情况下,你仍然要提供给客人们一人一张品尝记录卡。但是,在倒酒时不要显示酒标,让他们去动员他们自己的所有的感官去辨认各种酒。能够将大部分酒辨认正确的客人将赢得一瓶酒或是一本关于品酒艺术的书作为奖品。
3.装饰
品酒派对的装饰品可以从简单白色台布和蜡烛到充满旧世界如托斯卡纳氛围的绘画和散布在品酒会场的古色古香的酒瓶。不管是哪种情况,要记住保持轻松的气氛,不要冷场。可以考虑以一些葡萄酒琐事开始派对,让气氛慢慢活跃起来。
4.物品清单
四到六瓶葡萄酒2
开胃食物——你可能会想到提供一些清淡的零食在品尝前开胃用。
面包片——提供面包帮助客人们在品酒之间去恢复味觉。
葡萄酒酒杯——每人一个
水壶——用来涮杯子,在品酒之间恢复味觉。
倾倒桶——在下次倒酒之前,将杯子里的剩酒倒在里面。
品尝记录卡片——描述并记录品尝过的每款酒。
铝箔或褐色袋子,盲品时用来来覆盖酒瓶以及酒标。
纸和笔
幽默——让客人们分享他们对每款酒的想法和幽默
小贴士:
“一般的,品尝葡萄酒时,要从干到甜的白葡萄酒开始,然后是轻度到丰满酒体的红葡萄酒。当然,也可以从年轻的葡萄酒开始,过渡到更加成熟的葡萄酒结束,这也是很好的方法。让客人们品尝每款酒,并对葡萄酒的独特的颜色,香气和口味进行评估
在派对上,一般每人每杯倒2盎司酒来品尝就够了。
在葡萄酒之间提供面包片和水,让客人清洗前一款葡萄酒的味道,以充分体验下一款葡萄酒。”
酒会策划 篇7
一.前言
糖酒会是为各个企业搭设的展示名优商品的大舞台,也是企业传递和收集重要信息的重要渠道。我们参加这次糖酒会的目的主要有三:
一是新产品上市,需进行产品招商;通过糖酒会这个舞台展示自我形象
二是收集市场信息找准企业发展方向,观摩参展企业、了解行业信息,借鉴学习别人的优势之处
二.前期筹备
a.糖酒会概况:
时间:暂时还没有确切的时间,初步确定的是20xx年3月20日酒店入驻,3月24日展位布展,会场开展时间为25日至27日,酒店展示时间为20日至27日, 撤展时间为28日下午。
b.公司展位及展房概况
1.外场展位为SW1,位置是会展中心入口处第一个位置,背靠烈酒馆,红酒馆和精品 馆,位置优越,人流量有保证。(图示)
2.展房预订为梨园祥588房间,房间位置为酒店电梯出口,同时酒店入住的其他品牌 的公司也是比较优质的。
c宣传物料准备
1.牛仔招商手册的设计与制作印刷内容为企业简介,产品介绍,招商政策,服务支持。
2.牛仔产品手册的设计与制作印刷牛仔系列产品的详细介绍,包括产品规格,口味,包装等。
3.牛仔宣传片拍摄剪辑广告片由企划部吕岚负责,需要在3月18日之前完成剪辑,需要15分钟,30秒,15秒,5秒的各一段。
4.宣传彩页设计制作A4大小,内容为公司简介和产品介绍。
5.宣传软文撰写 软文撰写由企划部吕岚负责。
6.宣传口号收集 由吕岚主导。
7.合作广告公司选择 包括出租车广告公司,电台媒体,户外广告媒体
d产品物料准备参会产品确定参会产品包装展示准备参会附属物品准备
e.展位装修
外场展位的设计和装修由成都萍水相逢广告有限公司负责。设计要求为产品与企业标 志相结合,风格为欧式,传统与现代相结合,咖啡色为主色调,注入牛仔元素。设计 的同时要预留出演出区域。
装修时间要在3.20日之前完成,3月22日之前拿到展位证。
设计参考济南糖酒会外场展位的风格。
f.前期人员安排
1.参会人员人数及名单确定
2.参会人员住宿及餐饮安排,包括住宿标准的确定,房间提前预订,房间的分配,展会 期间人员就餐的安排。
3.参会人员行程安排
包括参会人员往返温州和成都两地及参会期间会场到酒店之间的往返。
4.参会人员分工
主要分为两大部分,一是酒店展房人员的分工。二是外展位人员的分工。
g.会前培训
1.招商培训,负责人刘泉
2.服务培训
3.会议期间纪律及注意事项培训,负责人孙建新董事长。
h.广告投放计划
广告投放分为三类:
第一类包括会刊、明星企业集、通讯录、宾馆大堂展厅广告,布告栏,大型条幅会场 周围的路牌,车体,站牌出租车不干胶广告
第二类为宾馆闭路电视、当地交通广播电台、糖酒会现场LED显示屏视频广告投放
第三类为网络宣传,保证公司网站的及时更新以及网站的畅通。
三.展会期间策略
1. 公司人员安排
2.现场宣传策略
糖酒会当天现场工作人员身穿“牛仔服”服务
员工身穿“牛仔服”举展示牌游行
临促身穿“牛仔服”进行DM单页派发现场产品陈列、包装展示
四.目标客户分析定位
年龄在30-60岁左右,拥有一定的经济实力,有一部分闲置资金和投资欲望。具备该 形象和心态的客户是牛仔尽力争取的目标对象。
五.糖酒会当天活动组织
展会当天的活动主要分为两大块:
1.外籍演员的的演出(活动详细方案待定)
2.迪克牛仔代言的配套宣传
六.活动阻碍及解决方法
阻碍一:到场人数过少,会场气氛不够热烈。
阻碍二:现场认购份数较少,没达到主办单位预期效果。
七.活动效果预测
1. 本次糖酒会预计到会人数达30万人,参会厂家为-----家。
2.预计参加本次糖酒会公司的招商意向客户为800家左右。
为什么红酒要横着放
红酒要横着放是因为要保持软木塞湿润,防止空气进入,避免过于潮湿,以防细菌滋生。
红酒放置的方向一共有三种,平放、直放、倒置,平放是最好的方法。因为平放是占用空间最小和最容易保存的角度,软木塞也能够保持适当的湿润。
倒置的缺陷在于红酒瓶最脆弱的地方便是瓶颈,在取用红酒的时候常常会因此而打碎红酒。更需要注意的是红酒自然氧化排出的气体会聚集在瓶口,而给开瓶带来麻烦。
直放的缺陷是在于如果需要长期储藏,软木塞会因此而逐渐干燥收缩,从而使外界的氧气有可能进入红酒瓶内。
扩展资料:
红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种。
红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。
参考资料来源:百度百科-红酒
葡萄酒品鉴的方法
葡萄酒的欣赏并不存在一个标准,完全是个人体验。
1,开始先点酒
如果对葡萄酒有一些了解可以说出自己喜欢的品种和产地,之后由侍酒师推荐。没有了解的就让侍酒师推荐,还有贵的不一定就适合。
2,开瓶
一般吃西餐的地方侍酒师都很专业,如果发现塞子有断裂可以选择换一瓶,这是你的权利。
3,晃杯
杯中倒上浅浅的一点酒,摇晃几下即可,不可过于剧烈。
4,品酒
第一步是看酒体,清澈无悬浮物,否则可能木塞的渣滓或者其他杂物。但是沉淀物不一定是坏事,可能是酿造工艺不同,所析出的酒石酸沉淀,当然这也是可以要求换酒的。
第二步是颜色,红酒的颜色很微妙,通常是宝石红,可能微带一点蓝色或者紫色,石榴红,深红都是正常的,但是棕红色是不可接受的,这是氧化过度的颜色,这瓶红酒已经死亡了。白葡萄酒若是呈现棕黄色亦然。
第三步闻香,葡萄酒香气的组合更是千差万别,在此还是建议大家,以个人感觉为主,不必理会那些复杂的专业描述。但是也有一定的底线,出现果酱或者腐烂水果 的香气,是不可接受的,这也是氧化过度的标志。另外,如果发现潮湿的抹布或者纸张的气味,那么就是葡萄酒被木塞污染了,请不要接受这样的酒。
第四步品酒,经过以上的检验,基本可以保证能品尝到一瓶可以饮用的,正常的葡萄酒,但是如果发现白葡萄酒的口感肥厚而不清新,红葡萄酒有醋味,那么应该毫不犹豫的退掉这瓶过度氧化的酒。
5,醒酒
品完酒以后如果满意留下的酒可以倒入玻璃器皿里面醒酒。葡萄酒离开原来封装的环境会发生微妙的变化,口味会得到提升。
这些掌握起来并不难,可以经常在家练习,前几天老婆买的通天山葡萄酒味道,才发现山葡萄酒也挺给力。
红酒怎么品尝
品红酒有观、闻、品三个步骤。
1。观色:把酒倒入无色葡萄酒杯中,举齐眼的高度观察酒的颜色:好的红葡萄酒呈宝石红色(即红宝石的颜色)。优质红葡萄酒澄清近乎透明,且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正,亮度很差。
2。闻香:这是判定酒质优劣最明显可靠的方法,我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡,表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”,或是刺鼻的怪味。
3。品味:将酒杯举起,杯口放在嘴唇之间,并压住下唇,头部稍向后仰,把酒吸入口中,轻轻搅动舌头,使酒均匀地分布在舌头表面,然后将葡萄酒控制在口腔前部,稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润,在口腔中感觉良好,酒味和涩味和谐平衡,咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适,尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉,在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气,细腻典雅、醇和圆润。选自:欢伯网
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