蒸鱼的汤汁要倒掉吗（蒸鱼以后的汤汁怎么弄）

很多朋友对于蒸鱼的汤汁要倒掉吗和蒸鱼以后的汤汁怎么弄不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

蒸鱼时,蒸出的汤是留还是倒?怎么做才能使蒸出的鱼口感好?

清蒸鱼离不了葱姜，可以适度多打算一些，菜盘的底端先铺平一层姜片，随后把鱼摆上来，鱼表面也铺平一些葱姜丝，小葱的香气比大葱浓，蒸淡水鱼类的情况下，可以用小葱来替代大葱除腥。

好多鱼都可以清蒸，但大家在买鱼时要控制鱼大小，清蒸鱼多是掌握在500克至700克上下。鱼一定要收拾干净，尤其是注意鱼身体内的黑膜要处理干净。姜一定要舍得用，最好是切丝，塞进鱼肚和鱼身切口处。

，蒸鱼的过程中要倒掉过多的汤汁，汤汁带着蒸鱼只会使鱼更加的腥。3，蒸的时间要控制好了，尽量控制在五分钟到八分钟左右，这样的鱼最鲜嫩。

首先将鱼放入盘中，抹上适量的食盐，加入小葱丝、姜丝和蒜末(有助于去腥味哦～)后，直接开火蒸熟，蒸大概15分钟就好啦，不然鱼肉会不嫩哦。

如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量应控制在1000克左右)，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。

等待的15分钟，将生抽、蚝油和白砂糖混合成调味汁；打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，搅拌一下就可以上桌啦。

煲仔饭怎么做好吃1 取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1：5，浸泡一个小时。浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟。

铭泰煲仔饭开在芳村的大排档风格煲仔饭，环境简陋，物价感人。最贵的窝蛋牛肉煲仔饭17元，一碗满满猪杂枸杞叶的滚汤才8元，配蒜蓉豉油，一煲感觉够3个人喝。这家特点是：煲细火猛，趁煲仔还在火上的时候就开盖浇下豉油。

牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。

1、需要，以下是清蒸鳕鱼的做法：主料：鳕鱼300g 辅料：蒸鱼豉油20ml、盐3g、生姜20g 步骤一：鳕鱼洗净。步骤二：姜切丝，码在鳕鱼身下和身上，并用少量盐和蒸鱼豉油腌制15分钟。步骤三：蒸锅烧水。

2、将鱼放入蒸锅中，开锅蒸8分钟，将鱼里的汤倒掉，鱼里放入生抽、蒸鱼豉油、香菜、葱丝，将烧好的油倒入鱼中。

3、放入蒸锅中，开大火蒸，水开后开始计时，根据鱼的大小，蒸8-12分钟，即可出锅。文章图片6第四步：鱼蒸熟后取出，将盘子内蒸出来的汤汁倒掉，再往鱼身上撒一层新的葱姜丝。

1、鱼都能吃，鱼汁当然也能喝，没有毒副作用的。一般我们都是拿来浇在白米饭里一起吃会更美味。清蒸鳕鱼鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。

2、蒸好后的汤汁千万不能要，因为所有的腥味全在汤里。多宝鱼腥味较重，腌制时加入料酒和姜丝轻轻搓揉，对去除腥味有很大作用。

3、很多人没有习惯倒掉汤汁，但其实蒸制的汤汁会有一定的腥味，而如果将这些汤汁倒掉，鲈鱼吃起来的口感才会更加的鲜美。所以将这些技巧牢记住，鲈鱼的口感便会非常好。

4、你是把蒸鱼下面的水换成了汤是吗？建议不要喝了，这个汤一直处于沸腾的状态，营养已经流失，对人体有害无利。其实蒸鱼下面放水就行了，蒸鱼本身就很有营养，鲜美。如果你烧鱼汤，可以加入汤水，既营养又美味。

把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上，注意脊背里面也抹一些，腌制5分钟。很多人蒸鱼习惯抹了盐再蒸，这其实是非常不好的，现在都倡导低盐，现在抹盐，会导致盐分摄入过多，还会让鱼肉水分流失，这样鱼就不鲜不嫩了。

清蒸鱼的方法？好多鱼都可以清蒸，但大家在买鱼时要控制鱼大小，清蒸鱼多是掌握在500克至700克上下。鱼一定要收拾干净，尤其是注意鱼身体内的黑膜要处理干净。

正确的做法应该是：抹上料酒，加入葱段、姜片，少许水。把鱼放在锅里蒸15分钟，将鱼取出待用。

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