古时酒是什么酒，古代的酒是什么酒?

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古代的酒有哪些呢?

酃酒酃酒又名酃酉录酒，在北魏时被列为宫廷贡酒，且是古代皇室最常用的祭祀用酒。酃酒最初只是酃湖附近农民自制自饮的家酿酒，到清末成为衡阳市名酒，年产量达32600石。

黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

而古代流传下来的十大宫廷贡酒依次为九酝春酒鹤年贡酒枣集美酒酃酒鸿茅酒羊羔美酒杏花村汾酒五加皮酒菊花酒同盛金烧酒更以其香醇宜人和益寿养生而流芳于后世。

绍兴酒中最有名的数花雕酒“了，他还有一个别名叫”女儿红“。这个名字背后一个有趣的故事。

古人喝的酒主要是黄酒。大家都很熟悉，比如女儿红，状元红，剑南春。这些都是黄酒，十几度而已，比啤酒略高。古人喝酒用的碗不是我们想象中的白瓷碗。古人喝酒用的是多用灯。它比碗小，比碗浅，比盘子大。

古代名酒有：黄酒：在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒. 白酒：明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用绍兴花雕是从我国古代女儿酒演变而来。

古代人喝的酒是黄酒。黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

如果是元代之前的古人，大体喝这几种酒。第一，谷物酿造酒。酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。中国古代的酒，基本上都是酿造酒。

我想这个说法也是靠不住的。素酒是什么酒。素酒仍然是酒，只不过发酵时间短一些，酒精含量低一些。自春至秋，酝成即鬻叫素酒腊酿蒸鬻候夏而出叫熟酒见宋史志前列百三十八食货下。

杜康：该别称出自曹操《短歌行》“何以解忧，唯有杜康。”相传酒是夏朝杜康（即少康）发明的，故以酿酒的祖师爷杜康之名作酒的代称。般若汤：因为佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，就把酒称作“般若汤”。

古代酒名有：状元红、琼华汁、女儿红、杜康酒、琼花露、竹叶清、菊花秋、枣集美酒、酃酒、鸿茅酒、逍遥酿、锦江春、蔷薇露、屠苏酒、将军泪、玉壶春、甘露堂、满江红、岁寒堂等等。

桑落酒：不知桑落酒，今岁谁与倾。色比凉浆犹嫩，香同甘露永春。十千提携一斗，远送潇湘故人。不醉郎中桑落酒，教人无奈别离情。新丰酒：清歌弦古曲，美酒沽新丰。新丰有酒为我饮，消取故园伤别情。

1、古代人喝的并不是现代的白酒，而是黄酒。因为古时候人们的酿酒技术比较落后，酿出了的酒是怎么样的就是怎么样的，额米有经过蒸馏，所以呈黄色液体。至于是从什么时候开始有了蒸馏技术酿出的白酒，历史上也没有明确的记载。

2、酿制的酒，几乎都是白酒，我们现在喝的很多种酒，包括啤酒都是后来才有的。那么，在古代，主要是喝白酒，自然也就是温白酒啦。其实，以现在来看，有很多酒都是可以温来喝的，除了白酒以外，黄酒也可以温来喝的。

3、这些都是黄酒，十几度而已，比啤酒略高。古人喝酒用的碗不是我们想象中的白瓷碗。古人喝酒用的是多用灯。它比碗小，比碗浅，比盘子大。它看起来像一个漏斗。

4、都是招待绍兴酒的（参见一些京城八旗子弟的日记），而像茅台这样的高粱酒，都是底层劳动人民喝的，因为它们便宜（高粱不占口粮）且“劲大”，符合下层的喜好。一直到民国以后，白酒才逐渐走上台面。

5、古人喝的酒一般有 1白酒，少了芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，2汾酒，唐人有诗云：‘玉碗盛来琥珀光。’可见玉碗玉杯，能增酒色。

1、杜康：该别称出自曹操《短歌行》“何以解忧，唯有杜康。”相传酒是夏朝杜康（即少康）发明的，故以酿酒的祖师爷杜康之名作酒的代称。般若汤：因为佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，就把酒称作“般若汤”。

2、古代酒名有：状元红、琼华汁、女儿红、杜康酒、琼花露、竹叶清、菊花秋、枣集美酒、酃酒、鸿茅酒、逍遥酿、锦江春、蔷薇露、屠苏酒、将军泪、玉壶春、甘露堂、满江红、岁寒堂等等。

3、酃酒酃酒又名酃酉录酒，在北魏时被列为宫廷贡酒，且是古代皇室最常用的祭祀用酒。酃酒最初只是酃湖附近农民自制自饮的家酿酒，到清末成为衡阳市名酒，年产量达32600石。

4、桑落酒：不知桑落酒，今岁谁与倾。色比凉浆犹嫩，香同甘露永春。十千提携一斗，远送潇湘故人。不醉郎中桑落酒，教人无奈别离情。新丰酒：清歌弦古曲，美酒沽新丰。新丰有酒为我饮，消取故园伤别情。

5、古代名酒有：黄酒：在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒. 白酒：明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用绍兴花雕是从我国古代女儿酒演变而来。

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