自己酿的葡萄酒有多少度，自己做的葡萄酒有多少度

很多朋友对于自己酿的葡萄酒有多少度和自己做的葡萄酒有多少度不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

自制葡萄酒度数是多少?

本团回答：

首先肯定是有度数的

1、葡萄酒的酒精主要来自葡萄自身的糖，简单说就是糖转化成了酒精。

2、酿酒的过程中可以用“相对密度计”测量发酵前后的含糖量，即果汁的相对密度，从而通过公式计算出酒精度。

3、一般来说葡萄酒的度数是14°，但是实际自酿往往达不到，很多人用鲜实葡萄，葡萄糖度低，另外大部分人不用酵母，或者控制不好温度，发酵不完全。

自酿葡萄酒最佳发酵温度是28--33度，这是酵母最适繁殖和作用温度。

温度过高会是酵母过早衰老和死亡，不利于发酵；温度过低，发酵缓慢，整个过程会延长，但发酵成酒的口感会好点。

自酿葡萄酒的步骤如下：

自酿葡萄需要用到新鲜的葡萄，容器，白糖。

第一步，准备好新鲜的葡萄。

第二步，清洗葡萄，然后在淡盐水中泡半小时，然后用清水冲洗干净。

第三步，把葡萄晾干，防止葡萄表面的水分被带入葡萄酒中。

第四步，把晾干的葡萄捏碎后放入容器内，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，然后搅拌一把盖子密封好。

第五步，夏季发酵一周就可以了，秋季温度低的话要半个月的时间发酵。

第六步，发酵完后，用滤网过滤出来葡萄酒，装进酒瓶中。

自酿葡萄酒加糖发酵，完全发酵后的酒精度，一般在13-15度，在家里没有计量工具做不了的。测量酒精度需要一个简易蒸馏器蒸馏葡萄酒，蒸馏后的酒液再用酒精计和温度计配合使用，才能知道葡萄酒的酒度是多少。

按照工业的酿制方法，葡萄酒最高就到16度，不会超过这个度数，如果自酿的过程中，加了糖或者人工添加了酒精，度数就不确定了，也许会超过20度，如果你不人工添加，那么应该是不会超过16度的，估计在7~10度是比较正常的！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。