今天给各位分享如何打开世涛啤酒的知识,其中也会对进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
14度啤酒叫什么名字
叫14°进口啤酒俄罗斯王冠棕熊烈性世涛精酿啤酒440ml。
西伯利亚王冠这款棕熊烈性世涛精酿啤酒,选用水、大麦芽、焦糖麦芽、啤酒花等配料酿制而成。酒液呈褐色,泡沫细腻丰富,燕麦世涛、太妃糖、黑巧克力及麦香味交织出甜与苦的平衡口感。深棕色玻璃瓶身饰有经典的棕熊瓶标,简约大气。麦芽浓度14°P,酒精度为5.5%vol。
基本信息:
这款西伯利亚王冠棕熊烈性世涛啤酒包装非常精美,半透明深棕色酒瓶很是粗壮,大大的棕熊标签看着非常霸气,满满的西伯利亚风情,精致王冠logo瓶盖一拧即开,想喝你就拧它吧。
据厂家介绍啤酒都是从俄罗斯恒温直运而来,采用冰川水酿造,精选六种麦芽,加以燕麦、太妃糖、黑巧克力,遵循传统工艺酿造而成。
麦芽浓度,原麦汁浓度14,酒精度5.5,虽然叫做烈性世涛,其实酒精度并不高,不过这种一瓶微醺的感觉恰到好处。
品酒|迷失海岸-花生酱巧克力牛奶世涛啤酒
第一次买世涛啤酒来喝,主要是被名字里诱人的口味描述吸引。
世涛(Stout)是一种源于英国伦敦地区的黑啤,它的前身是略微发甜、焦香味浓重的波特(Porter),相比较传统波特而言,世涛使用了更多的原料,尤其是烘烤过大麦、深色麦芽的比例大大提升。这让世涛有了更高的度数、非常浓烈的烘烤大麦焦糊味、更加有层次感的口味。
这次买的是迷失海岸-花生酱巧克力牛奶世涛,是一种牛奶世涛。相对于其他世涛啤酒,牛奶世涛(Milk Stout)的特点是加入了乳糖,酒体浓厚香甜,能量较高。
喝之前,以为迷失海岸-花生酱巧克力牛奶世涛,会很香甜,没想到入口却有些苦,第一口印象并不好,以为自己会喝不下去。但没想到越喝越好喝,直到最后有点意犹未尽。
这款啤酒酒精度数不低,5.3%vol。喝完略晕。
原麦汁浓度:16.5°P
参考价格:19.8元/355ml(某马)
口感评分:80分
能闻到浓郁的太妃糖味道,口感花生巧克力偏重,些许牛奶味,入口收口都不会感觉苦涩,回味的时候会有啤酒花的苦味出来。总体还是很不错,口粮世涛。
最近比较迷世涛,口感个人觉得更适合女性,浓浓的咖啡味还有很浓的麦芽香气,很柔。
精酿啤酒到底好不好喝,客户亲身体验经历
精酿啤酒算是最多样的酒类了,酒液从淡金到漆黑,泡沫从洁白到棕褐,香气从果香到烘焙香,味道更是酸、甜、苦、咸、鲜都有,需要我们花一些时间好好欣赏。 其实美食也好,啤酒也罢,欣赏它们无非从色香味入手,需要调动的就是品味者的感官,称为【感官检查】的方式来进行。分别从:
1.颜色
通过颜色我们能够大体判断出一些经典风格的啤酒,譬如漆黑的世涛,红棕色的博克,淡金色的皮尔森等等,但也并不代表颜色的深浅和啤酒的结构强度及风味浓度有必然关系。
2.光泽
如果酒体完全清澈,那么该啤酒已经不含酵母,大概是经过了巴氏消毒;精酿鲜啤往往带有酵母,会有细微沉淀。
3.泡沫
泡沫越细腻持久则越能保存啤酒的香味,欣赏纯清古法原浆啤酒浑厚如同琥珀的色泽,黄金配比而成的纯清古法原麦啤酒泡沫留下的挂壁。
4.发泡
好的啤酒倒入杯中后会有规律并持续不断的细小泡沫从杯底往上蹿升;发泡能够带出啤酒的香气,气泡越小发泡越持久,就意味着能够更持久地释放香气。
5.香气
温度直接影响啤酒的香气表现,所以不同于工业啤酒,富于香气层次变化的精酿饮用温度不宜太低,一般建议在10度以上,随着温度的变化,香气也有所转换,选用适当的杯具品酒能够帮助鉴赏。味道可能是来源熏烤的麦芽,或是投放的啤酒花,或者是酿造时添加的香料,通过仔细分辨这样的香味,可以体验精酿啤酒的百味感受。
6.味道
啤酒好不好喝最主要还是嘴巴说了算,而口的体验也不仅仅是味道,还有口感、尾韵和余韵等。口感是指酒体强度,是饱满圆润还是架构轻盈,是否有强烈酒精的灼热还是强劲的膨发带来的锐利的杀口感。
一款好的精酿鲜啤应该均衡而明确,酸、甜、苦等基本味道也和啤酒的原料、单宁结构等相匹配,比如IPA就应该苦。架构清晰也需要口味均衡,各项元素协调。
7.余韵
酒液即将离开口腔时被称为尾韵,而离开以后被称为余韵,好的精酿可以感受到尾韵的细腻变化摇曳多姿,而余韵的强度和长度更是为一款啤酒加分,强大的啤酒霸占你口腔的味觉,冲击你的味蕾,强化你的记忆,满口余香,指的就是这个。
最后还要根据精酿啤酒的浓醇度还有苦味的强弱和品质等几个项目来评价,最后在以整体协调性做出综合评价。
世涛啤酒什么意思?
世涛啤酒(英语:Stout),又称烈性啤酒、烈性黑啤酒,一种深色的啤酒,由烘焙过的麦芽或是大麦、啤酒花、水及酵母所制成。它源自于波特啤酒(Porter),酒精含量约7%至8%,口味较强烈。它源自于波特啤酒(Porter),酒精含量约7%至8%。Stous源自法语Etout,原义是强烈,光荣的意思。
历史
最早源自于英格兰伦敦的波特啤酒,传入爱尔兰之后,爱尔兰人将原料由原先的烘烤麦芽,改为未发芽的烘烤大麦。我们可以简单的理解为世涛是改良版本的波特啤酒。
其实这种Stout黑啤酒最初是由Egerton Manuscript记载在1677年的英国伦敦出现,健力士的创始人Arthur Guinness极其喜爱,所以从1795年开始酿造,通过改良直到1820年才有了现在的健力士。健力士使用烘烤过的大麦、啤酒花、水和酵母通过上层发酵技术进行酿造。
视觉上健力士具有细腻的泡沫,和极其深黑的颜色,口味上有酒性较烈、味道醇厚而且具有强烈的焦糖甜味的特点,现在的Stout黑啤酒的定义和规范基本都是从它而来的。
世涛和波特之间底有什么区别
世涛(Stout)和波特(Porter)之间底有什么区别?
世涛和波特之间底有什么区别?看标题的时候,我想你就应该陷入深思了吧。我们经常喝的两款“黑”啤酒,我们也能对它们的品牌或者大致口感做出描述。那么到底世涛和波特二者之前有什么区别呢?之前我在给别人讲这个问题的时候,也仅笼统地说了一下世涛从前会大量地从英伦出口到波罗地海那边的沙俄,而波特的英文词Porter有搬运工的意思,当时比较受英国的水平和搬运工等这些工人阶级的弟兄们喜爱。
问题是,这两种似乎是应该有区别的啤酒风格,但又没有人能说出这些区别具体在哪里。是世涛含有大量烤麦芽吗?是波特口味更轻或者更甜一些?还是说世涛里有黑麦芽,而波特里的则是我们常说的巧克力麦芽呢?
而历史给出的答案则“以上都不是真的”,特别是关于世涛里需要包烘焙的小麦,或者特别的麦芽都是不对的。在烘焙麦芽作为啤酒原料还是违法行为的时候和黑麦芽(Black Patent)被发现之前,世涛就已经出现了。
“如果我们回到18世纪末19世纪初,世涛,特别是棕世涛(Brown-Stout),仅仅是作为烈性版本的波特的名字出现。”
出版于1810年的《A General Dictionary of Commerce, Trade and Manufactures》这本书里提到:波特可能被分为两个层次,也就是说棕世涛,或者比较正式地称之为波特。相比普通的啤酒,棕世涛只是一种口感更加饱满醇厚的波特,这种啤酒被大量的出口到美国和西印度群岛。
“棕世涛”只是作为“列性波特”的说法,最早是从1803年伦敦时代杂志上的刊登的,当时从伦敦运输到巴恩斯利的大量桶装的精品棕世涛在约克郡被盗的案件中被证实。在法庭上,被盗的啤酒被形容为卓越的高品质的烈性波特,和极好的棕世涛。由啤酒历史学家Ron Pattinson研究所得,在19世纪初期的酿酒师记录中显示,棕世涛的配方和波特的配方基本相同,区别也只是原麦汁的含量,用于酿造世涛糖化麦汁的用水量少一些,这也导致世涛更烈一些。
Pale Stout的字样正好被水印挡上了 -_-
烈性波特被称之为棕世涛,是因为还有可能找到淡色世涛(Pale Stout 你没看错,是淡色世涛)。当世涛在被申请为啤酒名时,是因为它含有“烈性”的意思。
在塞瑟克区的铁锚酒厂——伦敦最大的波特酿酒厂之一,从1805年开始一直就酿造100%的淡色麦芽汁,酒精度7.9%的世涛。
1840年出版的名为《Every Man His Own Brewer》的酿酒师手册里,仍然提及了“世涛艾尔”(Stout Ales),通常是指烈性艾尔的意思。位于科克郡的Beamish和Crawford的软木塞波特酒厂,在爱尔兰开始用“巴伐利亚淡色世涛”(Bavarian Pale Stout)来打广告。
在1817年黑麦芽(Patent Malt)才开始使用,由于现在的波特基本都是用纯淡色麦芽酿造的,而使用黑麦芽则能降低波特成本的一种方法。而黑麦芽的使用比相对于之前使用混合了淡色麦芽和棕色麦芽的原料,进一步降低了成本。同时爱尔兰的酿酒师(或者说健力士(Guinness))最终倾向使用全部的淡色麦芽和黑麦芽来酿造他们的世涛和波特。伦敦的酿酒师至少会使用淡色、棕色和经过烘焙的麦芽在他们的世涛和波特里,然而有部分人还是继续只用有淡色和棕色的麦芽。
当年在伦敦有家数一数二的波特酿酒商叫Whitbread,在1805年,这家公司使用了160夸脱(Quart,谷物等的容量单位)的淡色麦芽和56夸脱的棕色麦芽来酿造他们的波特和单一世涛;并且每40份琥珀麦芽和棕色麦芽就用136夸脱的淡色麦芽来酿造双倍世涛(Double Stout)。从这216夸脱的麦芽酿造出798桶的波特(1夸脱出3.7桶酒,酒精度为6%),或者700桶酒精度为7%的单一世涛,或者580桶的的双倍世涛(1夸脱出2.7桶酒,酒精度为8%)。
1844年,Whitbread的酗酒手册显示他们在酿造5种不同的黑色啤酒:波特,KP(Keeping Porter),单一世涛,双倍世涛,和三倍世涛(Triple Stout),都仅仅使用淡色麦芽和棕色麦芽,其比例大约为3夸脱淡色麦芽对一份棕色麦芽。世涛基本上是由糖化的第一道原麦汁得来,而波特是同样谷物的第二道糖化或者混合了第三次或者第四次糖化的麦汁,世涛和波特的唯一区别就是在这个强度上。
Ron Pattinoson的研究表明,在19世纪后半期,伦敦酿酒师们关于波特和世涛的本文开始有了分歧,相对于波特,世涛使用更少的黑麦芽而是更多的棕色麦芽,而可能导致结果就是相对于淡一些波特来说,世涛的口感会更甜,没有那么干。
1880年开始烘焙的麦子在英国成为酿造啤酒的合法原料。可是,当时没有马上使用它,1885年某个作家(大概是啤酒相关的作家)坚持说烘焙麦子不能像烘焙麦芽一样保持酒体的颜色,而且味道也比较差,香气也不是特别的有参照性。当时比较著名的健力士酒厂在1930年之前也特别强调没有使用烘焙的麦子。
第一次世界大战时期,英国对啤酒进行了高税收的制度,因此造成了英国以及爱尔兰的啤酒受到长久的严重打击,到20世纪20年代,波特的平均酒精含量只有3.6%,而世涛只有4.7%,特别是健力士世涛酒精度由19世纪的7.7%下降到了1930年代的4.4%(目前我们在市面上能够买到的听装健力士世涛(440ml,带氮气球)的酒精度是4.1%,更淡一些)。
1970年从英国和美国开始了精酿啤酒的革命,因此世涛和波特的酿造也有超过250年积累下来的不同风格的选择,更有不同的酒厂选择不同的工艺来创新酿造。结果是有些酒厂现在酿造的波特比世涛还要烈。
所以说,现在的酿酒比赛当中,各种啤酒的分类在美国意味着更加细微的风格描述。然而有一些风格,则是含有一定的历史意义的。
所以,最后我们回到问题的本身:世涛和波特之间底有什么区别?
答:最初世涛是一种烈性的波特,而现如今就随意区分了,太乱套了。
而IPA与世涛两种啤酒也是人们所喜爱的啤酒种类中的两种类型,下面让我们具体看一下这两种啤酒的区别:
IPA全名为印度淡艾尔啤酒,颜色多为琥珀色,香味清新但口感偏苦,算是现在比较受欢迎的一种啤酒。美国人尤其喜欢,几乎各大精酿厂牌都会有自己的招牌IPA啤酒,英国的古老酿酒厂格林王家的IPA也很不错。同时IPA也有英式和美式的差别。英式IPA:普遍用料比较少,从而酒精度一般为适中,酒花用量较少,使得苦的感觉不明显,香味适中。美式IPA:用料相较于英式更多,酒精度会比英式IPA高一点,酒花用量比较大,所以苦度也会高一点。酒花香味较强,颜色相近,但一般偏淡。
世涛啤酒也是发酵啤酒的一种,是波特啤酒传到爱尔兰后,在当地经过改变加工所生产出的,世涛啤酒是将大麦焙烤后直接酿造,酿出来的酒带有焦味。从肉眼观察来看世涛啤酒具有细腻的泡沫和极其深黑的颜色,口感较为浓稠,烤制的麦芽为世涛啤酒带来类似喝咖啡时带有的那种浓郁的香气。这个种类的啤酒通常有着很润滑的口感和很强的烘烤麦芽带来的味道,还有着较高的酒精度。实际上不单单爱尔兰有着最好的世涛啤酒,英国及世界各地也涌现出不少出色世涛品牌。
世涛后劲为什么那么大
因为世涛啤酒一直是以酒精度高、口味浓郁以及酒体浓黑等等形象,并且好像大家都比较介意世涛那黑色的酒体,看着就比较难喝或者能接受它口味的人比较少。
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