贵州酸辣椒的腌制方法，酸辣椒的制作方法

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腌制辣椒的方法

1、辣椒洗净控干水用小刀切掉辣椒把顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。

2、制作步骤：辣椒洗干净，姜、蒜准备好。辣椒用剪刀剪去籽，并用厨房用纸擦干或晾干，一定不能有生水。用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。姜、蒜剁成末。姜蒜加到红辣椒里。加二小勺盐。

3、腌制辣椒咸菜的方法如下：辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞。备盐，和米酒，烧开水后盛出等待完全冷却。将辣椒装盆里，加盐拌匀。倒入米酒，拌匀后静置半小时。

4、第一步：先不要挑选辣椒，用清水清洗干净，清洗后将辣椒铺在案板上，用厨房纸巾擦去辣椒表面的水分。

5、腌制新鲜辣椒的方法如下：想腌制青辣椒首先要准备材料，最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克，然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最后鸡精也要准备一百克。

6、辣椒的腌制方法如下：工具/材料：菜盆、菜刀、案板、密封瓶、辣椒、盐、生抽、醋、姜、冰糖、花椒。将清洗好的辣椒放在通风处晾干水分。

1、【选材】。要腌制酸辣椒，一定要用刚摘下来的新鲜辣椒，青红辣椒都可以，但要保证辣椒的完整，不能发软，也不能有虫眼或者溃烂的地方。干净的硬硬的辣椒是最好的选择。【处理辣椒】。

2、辣椒的选择。首先辣椒的选择。腌制酸辣椒，我们尽量选择那些长的比较饱满的。这种辣椒腌制出来味道才会更肥美。先将辣椒洗净，然后在阴凉通风处晾干水分，最后取出一个牙签，在每个辣椒上面都扎一个小洞。调汁。

3、若家中有腌制配菜的酸水的话，就可以直接使用。腌制酸辣椒最后就是准备一个陶瓷坛子，陶瓷坛子最好，并且封口处能密封严实的。坛子一定要洗干净，并晾干水分，保持里面干净且干燥。

4、方法材料：指天椒一斤、食盐200G、花椒适量。加热后洗米水500ml。玻璃器皿开水煮开后晾干，辣椒冲洗后充分晾干，用纱布码干辣椒去除辣椒蒂，装进瓶子中，装实后到瓶口位置下一点位置。

5、酸辣椒的制作方法如下：把青红尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一会，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。锅中添水大火烧开，把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟，把辣椒稍微烫一下。

6、第三步，下红辣椒 ①把待腌的蔬菜洗净后，将其摊开晾干表面水份。②下菜时（手和筷子都不能沾生水和油），将红辣椒放进后不能露出水面为原则。

【选材】。要腌制酸辣椒，一定要用刚摘下来的新鲜辣椒，青红辣椒都可以，但要保证辣椒的完整，不能发软，也不能有虫眼或者溃烂的地方。干净的硬硬的辣椒是最好的选择。【处理辣椒】。

新鲜的青椒，摘去坏的，干的等，留出好的备用；用清水洗干净，最好一根一根都清洗好；剪去青椒蒂，千万不要剪破了，不然做出来的酸辣椒容易坏。剪好后的青椒留出备用。

将青椒洗净，将辣椒上的水晾干。就辣椒切小块，放干净无水的碗中。加入适量的盐，拌匀。准备好干净的玻璃瓶。就辣椒装人玻璃瓶中，拎紧瓶盖。准备合适的碗，将玻璃瓶倒扣在碗中。

若家中有腌制配菜的酸水的话，就可以直接使用。腌制酸辣椒最后就是准备一个陶瓷坛子，陶瓷坛子最好，并且封口处能密封严实的。坛子一定要洗干净，并晾干水分，保持里面干净且干燥。

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