果子酒如何发酵，果子酒怎么酿制

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水果酒的酿制方法有哪些?其中的酿造时间与步骤是什么样的?

1、草莓酒密封好后，放置在阴凉处或者冰箱冷藏室里，隔几天可以轻轻摇晃一下密封罐，一个月后就可以饮用了。

2、准备原材料。在果子充足完善、糖份最大时采收，也可运用残品果酿造苹果纯粮白酒。清理。用冷水浸洗去残渣即可。捣烂果子。用机械设备或手工制作捣烂。打汁。用脱水设备打汁，也能用木榨或布袋子替代。

3、所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

1、看你需要哪种了，如果是辣椒酱哪种需要灌装和抽真空的，价格就比较贵十几万吧一共。如果是袋装的全自动的大约3-5万，如果是哪种抽真空的袋装机比较便宜在几千左右还是要具体的看你需要哪一种设备了。

2、半自动的，灌装速度大概是1200瓶/小时，纯气动，无需电。价格大概是4000-5000，质保两年。噪声不算大。台式的可以放桌上，大概尺寸是长1100mmx宽300mmx高200mm，带一个400高左右的斗。

3、辣椒酱的话一般是玻璃瓶铁盖的，你说的抽真空再拧盖的机器应该是真空拧盖机。

具体也具体不到那去。你还是看一些果酒酿造的书籍和资料，疑惑请教造果酒的技术人士。在这的答案一般只是框架，按其是绝对造不出果酒的。

自酿果酒需要注意不要沾到水就行，容器要洗干净，擦干，无水无油。酿酒的容器不要倒满，要有空气。下面介绍做法：准备材料：柠檬6个、白酒一瓶、糖300g 制作步骤：柠檬洗干净擦干净。容器也洗干净，不要有滴水。

水果酒餐点－红酒炖牛肉、梅子鸡、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。

荔枝连皮洗净控水。去掉外皮备用。洗净无水无油的广口瓶一只。用高度白酒消毒一下广口瓶。准备好冰糖，最好把大块的敲碎一点。一层荔枝一层冰糖放入瓶中。

草莓选未破损的，加少许盐泡3～5分钟后沥净待用。把沥净的草莓蒂去除，草莓表皮比较脆弱，要特别小心不要损坏表皮。将要泡果酒的密封罐提前洗净消毒，彻底干燥后在底部铺上一层冰糖。

1、传统发酵法将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁加入糖和水果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。如酿造水果白酒也就白兰地则将发酵好的水果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。

2、果酒酿造一般工艺流程：果实→冲洗→消毒→破碎→榨汁→调整糖度→主发酵→调整酒度→后发酵和陈酿→换桶→澄清→调配→过滤→装瓶→杀菌→贴标→包装→成品。具体步骤是：①果实原料。要求含糖量高，酸分适当。

3、所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

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