今天给各位分享酒渣子可以做什么的知识,其中也会对酒渣子可以做什么吃的进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
糯米酒渣可以做什么?
如果用好米做米酒,米酒渣所含的蛋白质可以当食材利用。用水洗两次后直接掺到白面做食品。米酒渣用水洗两次后当饲料也是很好的。干燥磨成粉剂,添加其它助剂做商品。
糯米酒渣可以做什么
一、枸杞酒糟蛋花羹
材料:糯米酒糟、枸杞、鹌鹑蛋
1、准备材料。
2、把蛋打散,另准备一茶匙红糖备用。
3、水淀粉适量备用。
4、锅里放约一小碗水,放入姜片,烧开后小火把姜味煮出。
5、倒入酒糟约煮二分钟。
6、倒入水淀粉,放入枸杞煮至汤汁稍感浓稠。
7、画圈圈倒入蛋液成絮花状。
8、约五秒钟关火即可。
二、糯米酒糟花菇煲老鸡汤
做法:
材料:糯米酒糟、老母鸡、花菇
1、老母鸡洗净斩块,焯水捞出;
2、锅里放入清水、糯米酒糟、当归,泡好的小花菇、老姜片,煮开放入鸡块改小火煲一小时加适当的盐、鸡精即可。
三、酒糟鱼
材料:酒糟鱼500克,植物油500克,豆豉25克,干椒粉10克,味精3克,姜、蒜各10克,葱5克。
做法
1、将酒糟鱼改刀成4厘米见方块,姜、蒜切末,葱切花。
2、净锅置旺火上,放油烧到七成热,下糟鱼略炸,倒入漏勺沥油,然后装入瓦坛内(因糟鱼在腌制时已加入精盐,此时不宜再加盐)。
3、锅内留底油,下豆豉、干椒粉、姜、蒜末、味精炒出香味,倒在鱼上,上笼蒸30分钟,食用时倒入盘内,撒葱花即成。
葡萄酒的酒渣怎么利用?
可以做葡萄醋、水果醋。
其实葡萄酒渣可以做葡萄醋,葡萄醋既可以做醋饮,又可以拌凉菜,味道好极了。而且方法简单,不需要增加费用既可以制作出很多葡萄醋。水果醋,长期喝对身体很好,但是超市里卖的水果醋防腐剂啊,色素啊,各种添加剂怕怕,于是,今年酿了300斤葡萄酒,分离出来的葡萄皮渣就可以拿来酿醋了。
葡萄籽也是很好的东西,别浪费了,晒干打成粉做胶囊吃.葡萄籽的功效很多哦,所以,以后葡萄籽都别丢了.剩下的皮渣又加红糖和水做环保酵素。
酒渣最大的用处就是经过与土、豆粕、粪肥搅拌一下再次发酵一次做肥料。
用酒糟可以做什么菜.
绍兴酒糟菜
绍兴是酒乡,连菜肴也沾上了酒的光。几乎所有的荤菜,烧煮时都要放上点黄酒,其好处:一是香,醇厚的酒香使菜肴锦上添花,使就餐者食欲大增;二是松,放了酒使荤菜质地变松易熟,吃上去松软可口;三是去腥,特别烹饪水产,放上酒就少腥味。除了用酒作烧菜调味剂以外,还有一些菜肴是专门用酒来加工的,如醉虾、醉蟹、醉麻蛤、醉红菱等等。这些菜无须入锅烧煮,只择其新鲜者,加入酒和其他调味品浸泡,即可上桌。其中醉虾,挑选小一点的活河虾,现泡现吃,只只活蹦乱跳,使餐桌增趣生色不少。醉菜鲜嫩可口,滋味隽永,往往成了酒席上的抢手菜。
其次是糟菜,也借了酒的光。用做黄酒剩下的糟,制成糟鱼、糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟肉,放在桌上,糟香四溢,大快朵颐。也有糟汁烧菜,如糟溜鱼片、糟溜虾仁等,也颇受人欢迎。 酒糟肚片
酒糟肚片
原料: 原 料:
猪肚1个,白糟4大匙(用米酒或稻香酒均可)调味料盐1大匙
制法: 1)先将猪肚正面洗净,反面加1大匙淀粉及1大匙油搽洗,用清水洗净,再用盐搽洗一次,最后用开水氽烫。
2)猪肚加水煮烂后泡入白糟内,放冰箱一、两天后取出切条后食用。
特点: 白糟就是用米发酵后所剩下的酒糟,用时再加上1大匙酒调稀。
酒糟鸡
1、先买一只2斤左右的鸡,童子鸡、公鸡、母鸡随你便,接下来该怎么弄应该知道的。
2、准备一瓶香糟卤
3、把鸡放在锅中,加入姜、料酒、葱等,煮熟。
4、把煮熟的鸡拿起来,冷却一下。
5、把鸡切成条块状,勤快点的可以把骨头去掉,反正自己吃不用摆得很好看。
6、在盆中倒入香糟卤,加入盐、味精适量(可以先尝尝味道,盐少一点,糟卤也有咸味),调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了,如果太咸可以加点鸡汤。
7、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。(实在等不及,调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行,就是少入味)
酒糟肉做法:
准备一瓶香糟卤
把肉放在锅中,加入姜、料酒、葱等,煮熟。
把煮熟的肉拿起来,冷却一下。
把肉切成条块状
在盆中倒入香糟卤,加入盐、味精适量(可以先尝尝味道,盐少一点,糟卤也有咸味),调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了,如果太咸可以加点高汤。
7、将调料倒入盛肉的盆中腌制2小时左右就可以吃了。(实在等不及,调料拌好了倒入肉中拌拌吃也行,就是少入味)
酒糟可以做什么美食
配料:
柚子囊 一个柚子的量、红糟 一勺、食盐 适量、鸡精 少许、细香葱 适量
烹饪步骤:
1.热水烧开,放入柚子囊,住到变色,这样差不多了,捞出拧干水分,放清水浸泡2天,记得换水,目的是为了去掉苦味
2.沥干水分
3.备料:酒糟,大蒜切末,葱切末
4.热油放入大蒜煸香
5.倒入柚子囊爆炒
6.爆炒均匀
7.一勺酒糟放入
8.煸炒均匀
9.少许盐巴放入
10.煸炒均匀
11.撒上适量得鸡精,搅拌均匀
12.放入葱花,出锅
13.装盘
烹饪小贴士:
1.制作很简单,食材要选用新鲜的食材,这样做出来才会很好吃哦,喜欢吃辣口的可以加点辣椒,不喜欢的可以不用添加,里面还可以加上自己喜欢吃的蔬菜一起炒制哦;2.柚子味道酸甜,略带苦味,含有丰富的维生素C及大量其他营养素,是医学界公认的最具食疗效益的水果。柚子之肉与皮,均富含枳实,新橙皮和胡萝卜素,B族维生素、维生素C,矿物质,糖类及挥发油等;3.酒糟,别名红糟、酒醅糟、粕等等,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方,人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒,作为我国部分省份的特色美食,深受当地人喜爱。
葡萄酒渣子有什么用途
葡萄酒酿好后,剩余的葡萄皮、籽,也是好东西。将葡萄皮、籽烘干后分离成葡萄皮和葡萄籽,
烘干后的葡萄皮:葡萄皮中含有非常丰富的营养物质,煲汤、煮粥、蒸馒头、烙饼都可以加入一点,也是很好的。
烘干后的葡萄籽:葡萄籽中也含有非常丰富的营养物质,但是因为葡萄籽直接食用时人体不容易吸收,应将其捣碎、研磨成粉末状,装入胶囊中,每天一粒,也是非常好的保健、营养品。将葡萄籽捣碎、研磨成粉末状。将研磨成粉末状的葡萄籽装入胶囊中,每天一粒,是非常好的保健品。
扩展资料:
用做葡萄酒剩下的果皮和果渣自制白兰地,如果果皮和果渣当初处理的比较干的话 最好用复蒸 就是蒸两回 , 在第一次蒸馏的时候加水进去 ,果皮和果渣不要放太多。
直至蒸馏到没有酒味后停止接酒,然后将蒸馏好的倒回清洗干净的锅中,然后再蒸馏,皮渣蒸馏的酒好的很!关键是你如何用。我今年出酒时皮渣用滤布包起来,轻微挤一下,就蒸。锅小每次量少,只取酒400cc.酒香的很 。
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