很多朋友对于玉冰烧怎么好喝和玉冰烧有什么功效不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
广东玉冰烧酒是否真能冰着喝?
首先也不太确定但是告诉你我的分析,第一、一般给自己打广告应该不会乱打的,第二广东是炎热的地方应该不会喝热的酒吧,就好像夏天我们不喜欢喝热茶
玉冰烧的工艺是这样的,又叫肉冰烧,因用肥肉和冰糖酿制而得名。在30-40度的米酒中浸泡蒸熟的肥肉,一段时间后加入一定量的冰糖来改善酒的口味,然后在经过一些乱七八糟的对勾啊,过滤啊包装啊就好了
看到玉冰烧的做法,你还敢喝吗?
玉冰烧是中国白酒十二种香型——“豉香型”白酒的唯一代表产品。玉冰烧产于广东佛山。选用优质大米为原料,以小曲为糖化发酵剂酿制成米香型白酒,但它的酿酒过程却让人大开眼界。
这玉冰烧白酒,居然还是用肥猪肉下去酿造而成的。按理说,酿酒的过程应该十分严格,大米、酒曲、封闭的环境是一样也不能落下的,而这肥猪肉酿酒还真是第一次听说。
用肥猪肉浸泡是玉冰烧酿酒工序的最后一个环节。猪肉一定是要全肥的肥猪肉,厚厚的脂肪才是酿酒的好辅料,把蒸熟的肥猪肉晾凉后一块块地浸入盛满米白酒的大缸中,这些肥猪肉装进大缸里后还要陈藏,要与蒸馏好的白酒在大缸中陈藏10—20天,才能使其得到充分的浸泡,而且浸泡的越久,酒香越浓郁,每一块猪肉一般可以用许多年。
酒液盛出来后会有一层厚厚的油脂,肥猪肉吸附白酒中的异味杂质被浸成棕红色,然后将酒进行过滤,过滤后,剩下的白酒就是清澈透明的了。
因为蒸熟的肥猪肉的猪油冰冰凉凉的,看起来又有点像玉的质感,所以“玉冰烧”是这样得来的。
石湾玉冰烧50度轻雅香型口感怎么样?
经常听到大家说酱香酒、浓香酒、清香酒,但对豉香酒却了解的不多。豉香型白酒,是一种小众又独特的美酒,有着与众不同的面貌。石湾玉冰烧,正是一款来自广东佛山的豉香型白酒,很受消费者的喜欢。那么石湾玉冰烧口感如何?石湾玉冰烧是纯粮酒吗?一起来看看吧。
石湾玉冰烧酒源自190多年的陈太吉酒庄,其在酿酒过程中沿用清代时期的古陶埕,酒体于陶质酒缸中发酵,天然山洞基础上修整而成的山洞酒窖中窖藏,洞内冬暖夏凉,有益酒液的加快醇化和老化,成就出别具风味的美酒佳酿,是一款真实的纯粮食酒。
尝石湾玉冰烧酒,品佛山与岭南的特色文化。石湾玉冰烧继承百年传统自然技艺,精选酿酒原料,采用酿酒秘方进行酿制,在整个酿造过程中,蒸煮、发酵、储存等工序全部按照传统工艺操作,严格把关而成,使得其酒体醇香清雅,醇甜爽净,余味悠长,具有独特的岭南特色。
中国有句老话,美酒佳肴。有了美食,搭配上美酒才是值得开心的事。石湾玉冰烧酒,醇香清雅的粤酒,搭配上鲜香细腻的粤菜,可谓是相得益彰。如此一款品质卓越,传承经典的美酒,还不去尝一尝?
石湾玉冰烧酒酿制技艺,由1830年创立的广东省佛山市禅城区石湾镇陈太吉酒庄?第三代传人—清代道光翰林学士陈如岳辞官之后于1895年始创,其技艺一直口传手授传承,从未间断。2009年入选广东省省级非物质文化遗产目录。所产石湾玉冰烧是白酒第六种香型——“豉香型”白酒的代表产品;国家优质酒和历史文化名酒。推荐阅读:山东酒桌上有哪些规矩?怎么和山东人喝酒?
石湾玉冰烧是怎么做的,石湾玉冰烧口味怎么样
石湾玉冰烧酿制技艺,是在原来米酒酿造工艺上增加“缸埕陈酿、肥肉酝浸” ,其作用:一是形成特别浓郁的豉香酒香、使酒味绵甜柔和、酒体甘冽丰满;二是酒液清澈,不再混浊。经过现代仪器分析和实验, 石湾玉冰烧酒酿制技艺浸肉证实了添加“肥肉”陈酿,能吸附杂质,能与酒液融合形成独特豉香酒香和醇化酒体,解决当时米酒酒液混浊且辛辣味重、刺喉等缺点,对提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用,为米酒品质提升起到关键性贡献。1982年开始,由太吉酒厂联合多家科研机构成功发现石湾玉冰烧酒含有152种香气成分,并形成其完整的酿制工艺标准。1996年,以石湾玉冰烧酿制工艺标准为基础,由太吉酒厂主导起草的GB/T 16289——1996《豉香型白酒》国家标准正式颁布执行。从此,以石湾玉冰烧为代表的豉香型白酒成为继酱香、浓香、清香、凤香、米香之后的白酒第六大香型,为酿酒业作出了新贡献。推荐阅读:过年拜神用酒的目的是什么?
石湾玉冰烧是白酒香型(豉香)代表产品。石湾玉冰烧始创于1895年,石湾酒厂至今仍沿用“缸埕陈酿,肥肉酝浸”的米酒酿制工艺,使其酒体清亮,玉洁冰清,豉香独特,醇和甘滑,余味爽净,入口顺喉绵甜,回味悠久,不苦不上头,而且冰着喝更好喝。独具特色的石湾玉冰烧酒酿制技艺已入选广东省非物质文化遗产。
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