竹筒酒要怎么选「竹筒酒要选什么竹」

很多朋友对于竹筒酒要怎么选和竹筒酒要选什么竹不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

原生态会呼吸的酒-恩施竹筒酒

产地：恩施土家族苗族自治州

地域特点：位于湖北省西南部，地处鄂、湘、渝三省（市）交汇处，位于东经108°23′12″-110°38′08″、北纬29°07′10″-31°24′13″。恩施州森林覆盖率近70%，享有“鄂西林海”、 “华中药库”、 “烟草王国”、“世界硒都”之称号。恩施州境内年均气温16.2℃，年平均降水量1600毫米。地处武汉和重庆两大“火炉”之间，是最适宜人类居住的地区之一。

文化背景：土家的吊脚楼、侗乡的风雨桥、一望无际的茶园、秀美的山水、气势雄阔的悬崖峭壁…… 这里就是恩施。《本草纲目》中记载：竹子“凉心经，益元气，除热缓脾，养血清爽”，竹内膜富含竹衣、竹茹、竹沥、哈多糖、赖氨酸和多种维生素。竹筒酒竹味浓香，自然清纯，入口绵甜温和，饮之舒经活血、清热去闷。

制作工艺：

选材。选择质密肉厚，在海拨高、多雨多雾、空气湿润环境，无工业及生活污染的环境中生长的楠竹。基酒取自土家自酿的60度以上的苞谷酒，选材蒸煮均来自大山深处天然环境。

注酒。选择好健康，刚刚成熟的幼竹。大概一米远选择一根竹子，太近的话会影响竹子的正常生长，并且一根竹子只能选择2-3节进行打孔注射。在这里一定要注意，打孔之后要立即注射，避免不干净，或者小生物进去，影响酒的质量。注射完后，立刻密封，一定要封好。

3、种酒。质地非常好的酒，要种3年以上才可以，自然生长，在竹子里面酝酿，天然密封，主要是吸收露水来酝酿的。现在很多酒都只种了7个月左右，刚刚有竹子的香味儿就取出来了。

产品特点：

经恩施传统工艺泡制的基酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。基酒在竹腔内充分吸收竹身营养成分。适量久饮可改善肠道功能，养血和胃，清热除烦，提高免疫力。

足年份的竹筒酒酒液金黄碧翠，芳香醇厚，柔和爽口，绵甜爽净。

通过自然生长，天然密封和饱吸竹子精华，酒跟竹子共同生长。在三到五年不等的时间里，竹节发酵的酒，味道清香自然。所以说恩施的竹筒酒是鲜活的、会“呼吸”的。这样竹筒酒饱吸天然竹汁、竹叶多糖、竹叶黄酮、竹叶抗氧化物、硒、锌、铁、钙、镁、多种维生素和氨基酸等活性成份。是一款比白酒更香、更纯、更环保的原生态健康养生酒品。

饮用方法：

竹筒酒开筒后需要尽快引用，千万不要让长年积攒的竹筒酒特有的芳香淡了，属于竹子特殊的营养散发了。

土家竹筒酒让你更加贴近天然，走进土家文化，是送礼，饮宴必备佳品。

如果您喜欢酒，一定要品尝下恩施的竹筒酒，一定会给恩施竹筒酒点赞的！

选哪款竹筒酒好喝？我都不知道如何进行选择了。

我喝过福建几款竹筒酒，个人认为是清流的“君子竹”竹筒酒，因为它是真正种进去的竹筒酒，与竹子里的抗癌物和天然的营养物质都会溶化到酒里，让酒在竹腔中充分释放甲醇等有害成份，并吸收竹身营养成份，传统白酒最伤身的就是酒中甲醇，有研究证明经过竹子活化，活竹可以吸收甲醇、杂醇油、重金属等有害物质。

竹筒酒的竹筒酒的做法

竹筒酒全称是妙竹生态竹筒酒，是传统工艺和现代技术相结合的独特养生保健酒。采用“窖中窖”复式发酵工艺，根据客家秘方，经专家多年研发，将十几味名贵中草药的有效成分，与优等级高粱源浆酒精心调制，进行第一次发酵。再将发酵好的基酒采用微创高压技术注入深山鲜竹竹腔中，进行二次发酵，充分吸收竹子的各种营养素，酒竹相融，酿成竹液酒，取名为妙竹生态竹筒酒。工艺流程：

1、精选阳光照射良好的鲜竹作为基竹，观察其竹色及成长过程，确保粗壮厚实。

2、选购优等级高粱原浆酒，注意，原浆酒的选择是非常重要的，如果想做高档点的竹酒，可以选择度数高的茅台等名酒。

3、首次发酵，采用客家人的秘制工艺，将原浆酒与中药材进行首次泡制发酵，配比和时间是很重要的，此处不便细说秘密。

4、种酒，选择在清明前后种的酒是最好的。微创高压技术，将酒发酵好的基酒注入鲜竹竹腔，需注意，如果你最终的竹筒酒成品是500ml的话，种酒时需注入至少600ml。

5、长酒，酒注入鲜竹后，要定期观察竹子的生长情况，随时注意可能“醉”死的竹子，一定要及时清理掉。

6、砍酒，客户订购了，就到竹林中去砍酒。砍酒时，需确保刀具的锋利，而且要保证在有酒的竹节下保留一个空竹节，避免误伤竹酒。

7、品酒，第个批次的竹酒砍下后，需抽部份品尝，确保酒的质量昨口感。

8、制作单支竹酒及包装。

张家界的竹子酒是怎么灌进去的

真正的竹子酒是直接种出来的，要种3年以上才可以，竹笋的时候把酒浆打进去，在竹子里面酝酿，主要是吸收露水来酝酿的，竹子具有吸露水的特点，可以发酵酿酒的。

扩展资料

竹筒酒是运用独创技术，将原浆酒灌入活竹内，自然生长，让原浆酒与竹汁充分混合，利用竹汁所含有的糖分让酒二次发酵，天然密封，饱吸竹子精华，增添酒的风味。

东汉末年，闽为蛮荒瘴疠之地，再加上战乱频发，在闽的部分客家人从福建举家北迁，而丽水遂昌，地接闽东北，有高山环绕，气候宜人且可开垦用于农作荒地充足，宛如世外桃源，成为北迁客家人繁衍生息的聚居地。

遂昌属浙西山区，开荒种地路途较远，苦于无盛酒器皿，且初到遂昌山地开荒不适应长途跋涉，倍感心烦气躁，而遂昌原住居民传言竹可以定心惊，除烦去燥。遂昌竹资源历来丰富，有一个叫樽伯的人突发奇想：何不将提神气的酒与定心惊的竹相结合，是否能成为另一种佳酿。所以遂昌活竹酒，又名樽伯。

故在立夏时节将原浆酒注入成形的竹腔中，充分汲取竹中营养成份，以取代原有的陶瓷盛酒容器，长久饮之发现神清气爽，精神百倍，给垦荒及生产劳作带来很大的益处。因活竹酒饮之清香透心，微苦而又清醇甜美，意如北迁客家人经历北迁、垦荒等波折后又获得和谐安宁的生活，故历代相传。

参考资料：活竹酒 百度百科

以上就是给各位带来的关于竹筒酒要选什么竹的全部内容了。